Le romarin est l'une des herbes qui ne devrait manquer dans aucune cuisine méditerranéenne. Lisez ici quelles variétés de romarin sont particulièrement bonnes et comment elles sont cultivées.
Le romarin est une herbe aromatique qui affine les plats d'une manière toute particulière. Mais pas seulement : le romarin est aussi une plante médicinale, qui aide à lutter contre les ballonnements, les douleurs abdominales, les flatulences, les maux de tête et les rhumatismes.
Aujourd'hui, nous aimerions vous présenter quelques variétés très spéciales de romarin. Et pour vous assurer qu'ils poussent et prospèrent dans votre jardin, voici quelques conseils sur la façon de prendre soin du romarin.
Introduction de différentes variétés de romarin :
Tous les romarins ne sont pas identiques, comme le savent certains chefs ! D'autant que différentes variétés de cette plante herbacée aux arômes différents sont désormais disponibles dans les magasins spécialisés :
- Romarin - forme sauvage conventionnelle, également disponible en graines
- Romarin français - à croissance rapide, rustique
- Romarin africain - bon arôme d'épice, pas résistant à l'hiver
- Boule Romarin - plante rampante, rustique
- Santa Barbara Rosemary - belle forme de fleur
- Romarin de pin - arôme de noisette, pas rustique, bien adapté à la culture en pot
- Romarin Arp - avec des feuilles plus foncées, résistant au gel et au fort ensoleillement
- Romarin Rex - variété robuste, bonne croissance, récolte abondante possible
- Hill Hardy Rosemary - variété à feuilles étroites, relativement rustique si protégée
- Romarin Veitshöchheim - Cultivar franconien, parfaitement adapté à nos régions
- Romarin bleu d'hiver - feuilles bleu-vert très rustiques
- Romarin suspendu - convient également aux plantes de balcon
- Romarin Gorizia - fleurs extrêmement violettes, modérément résistantes au gel
- Romarin bleu de Toscane - très grandes feuilles, port dressé
- Salem Romarin - feuillage dense, variété la plus sensible
- Romarin à fleurs blanches - croissance plus lente
- Majorca Pink Romarin - variété à fleurs rose pâle
Conseils d'entretien pour le romarin :
Astuce 1 - Cultureet Emplacement :
La culture du romarin à partir de graines est assez laborieuse, c'est pourquoi il est conseillé d'utiliser des bâtonnets de plantes annuelles et vivaces dans les magasins spécialisés. Vous pouvez alors conserver tous les types de romarin comme plantes en pot. La plupart des variétés de romarin préfèrent un endroit sec avec un ensoleillement constant.
Astuce 2 - Division/Élagage :
Selon la variété, le romarin toujours agréablement parfumé peut atteindre jusqu'à 2 mètres de haut et en même temps s'étendre en largeur. C'est pourquoi vous pouvez multiplier, c'est-à-dire diviser, le romarin à tout moment au printemps (avant la formation des fleurs) ou en automne.
Vous pouvez également tailler généreusement le romarin. En taillant, vous pouvez favoriser la compacité en tant que plante vivace.
Astuce 3 - Fertiliser :
Vous devez fertiliser le romarin avec du compost ou un engrais complet au début du printemps (fin février/mars), avant qu'il ne forme ses boutons floraux, afin de renforcer sa croissance. Répétez l'application d'engrais une fois par mois jusqu'en août. De plus, vous pouvez à nouveau travailler le compost autour de la ruche à l'automne.
Astuce 4 - Arrosage :
De plus, il suffit d'arroser modérément le romarin. La quantité requise varie d'une variété à l'autre. En général, cependant, vous devez absolument éviter l'engorgement !
Conseil 5 - Protection hivernale :
Toutes les variétés de romarin ne sont pas rustiques. Il faut donc les hiverner dans une pièce à l'abri du gel et de préférence ensoleillée.
Si vous avez acquis des variétés rustiques, elles peuvent bien sûr rester à l'extérieur. Cependant, vous avez toujours besoin d'une protection hivernale spéciale. Il est préférable de tous les recouvrir de broussailles pendant les mois d'hiver.
Conseil 6 - Récolter :
Les feuilles du romarin (également appelées petites branches) sont toujours récoltées. Vous pouvez les ajouter aux plats frais ou sous forme séchée. (Astuce de lien : Comment conserver les herbes - 5 options présentées)
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