Oui, vous avez bien lu. Cet article concerne l'évocation de délices à partir de pointes de pin. Nos idées de recettes donnent un aperçu de la diversité de leur transformation.
Au printemps, de nombreux propriétaires de jardin ont hâte qu'il redevienne enfin vert et fleuri. Parce que les jeunes pousses de nombreuses plantes peuvent être récoltées et utilisées dans de nombreuses recettes variées pour une cuisine printanière colorée et saine. Les sommités du sapin étaient même utilisées à des fins médicinales au Moyen Âge. Enfin, les pointes d'épicéa et de sapin contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, des huiles essentielles et de précieux composés phytochimiques. De plus, les pointes de sapin sont particulièrement aromatiques et digestes. Ce que vous pouvez exactement évoquer avec, nous aimerions vous le dire ci-dessous.
Conseils pour la récolte
Il faut faire preuve de prudence lors de la récolte des pointes de pin. Parce que pour ne pas nuire à la croissance des arbres, vous devez retirer les pousses de différents endroits. De plus, les pointes de pin ne sont récoltées que lorsqu'elles apparaissent petites, douces et vert clair.
Astuce :
Pour ceux qui veulent simplement faire la distinction entre les aiguilles de sapin et d'épinette : les aiguilles d'épinette piquent, les aiguilles de pin ne piquent pas.
Vous ne devriez pas récolter sur des arbres plus jeunes, car l'arbre de jardin a besoin des pointes des pousses pour son développement. Au lieu de cela, allez vous promener dans les bois. Vous y trouverez certainement des spécimens appropriés d'épicéa, de sapin, de mélèze ou de pin.
Remarque :
Ne pas récolter les extrémités des pousses des arbres traités.
Les meilleures recettes avec des pointes de sapin
Recette 1 - Sirop de pointe de sapin
Ingrédients pour 500 millilitres de sirop :
- 400 grammes de pointes de pin
- 400 grammes de sucre de canne
- Jus de 2 citrons
Préparation :
- Laver les pointes de pin.
- Séchage des pointes de pin.
- Dans un pot Mason, superposez les pointes de pin en alternant avec le sucre.
- Verser du jus de citron dessus.
- Fermez le bocal hermétiquement et secouez doucement.
- Maintenant, placez-le dans un endroit ensoleillé pendant trois semaines. Secouez doucement les bocaux tous les jours.
- AntreVerser le sirop fini à travers un tamis fin et mettre en bouteille.
Le sirop de pointe de sapin se conserve environ trois mois au réfrigérateur. Si vous ajoutez 50 millilitres d'eau-de-vie de fruits, elle se conservera plus longtemps.
Recette 2 - Conseils de sapin mariné
Ingrédients pour six verres de 250 millilitres chacun :
- 500 grammes de pointes de pin
- 500 millilitres de vinaigre de cidre
- 300 millilitres d'eau
- 100 grammes de sucre de canne ou de betterave
- 2 cuillères à café de sel
- 20 grains de poivre noir
Préparation :
- Laver les verres à l'eau chaude.
- Laver les pointes de pin.
- Tamponnez les pointes de pin pour les sécher.
- Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre.
- Moudre le poivre.
- Répartir le poivre, le sel et le sucre dans les six verres.
- Fendez les pointes de pin entre les six verres.
- Verser de l'eau vinaigrée bouillante sur les cimes de pin et les épices.
- Fermez bien les bocaux.
- Agiter les verres jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
- Tourner les bocaux quelques minutes après vissage.
- Laissez reposer les pointes de sapin marinées dans un endroit frais et sombre pendant quatre à six semaines.
Recette 3 - Gelée de sapin
Ingrédients :
- 500 grammes de pointes de pin
- 2,5 litres d'eau
- 3 kilogrammes de sucre de conservation (1:1)
Préparation :
- Laver les pointes de pin.
- Faire bouillir l'eau.
- Ajouter des pointes de pin.
- Faire bouillir les pointes de pin jusqu'à ce que l'eau devienne trouble.
- Verser l'infusion à travers un torchon.
- Laissez refroidir l'infusion.
- Incorporer le sucre de conservation dans l'infusion.
- Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que le liquide se gélifie.
- Verser la gelée dans des pots stériles.
- Vissez fermement les verres.
- Placer les bocaux à vis à l'envers sur un torchon et laisser refroidir complètement.
Vous pouvez essayer la gelée de pointes de pin immédiatement après qu'elle ait refroidi.
Recette 4 - Miel de pointes de pin
Ingrédients :
- 400 grammes de pointes de pin
- 400 grammes de sucre de canne
- 2 litres d'eau
- 2 Citrons
Préparation :
- Laver les pointes de pin.
- Placer les pointes de pin dans un bol.
- Couvrir les pointes de pin avec de l'eau.
- Pesez les pointes de pin avec une assiette et laissez-les dans l'eau toute la nuit.
- Laissez mijoter les pointes de pin et l'eau pendant une demi-heure.
- Laissez refroidir l'infusion.
- Laissez l'infusion couverte pendant une demi-journée.
- Passer le brassage.
- Ajouter le sucre de canne et le jus de citron.
- Faire bouillir le mélange en remuant.
- Verser la masse épaisse formant des bulles dans des verres.
Cela peut prendre un certain temps avant que le mélange ne bouille. La masse ne doit être remplie que lorsque des bulles se forment et que le miel a une consistance visqueuse. Si le miel devient trop solide, on peut le liquéfier à nouveau en plaçant les pots dans de l'eau chaude. Ensuite, la masse peut être bouillie à nouveau diluée avec de l'eau. Le miel de pin se conservera ensuite plusieurs années.
Recette 5 - Liqueur de pointe de sapin
Ingrédients pour deux bouteilles :
- 14 pointes de pin
- 300 grammes de sucre candi
- 2 tranches de citron
- 1 gousse de vanille
- 2 Bouteilles de Korn ou Vodka
Préparation :
- Laver les pointes de pin.
- Répartissez le sucre candi et les pointes de pin entre les deux bouteilles.
- Fermer les bouteilles.
- Secouer les bouteilles quotidiennement.
- Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre pendant trois jours.
- Ajoutez maintenant une demi-gousse de vanille et une tranche de citron dans chaque bouteille.
- La liqueur doit ensuite infuser pendant quatre à huit semaines.
Astuce : si les bonbons et le citron ne passent pas par le goulot étroit de la bouteille, la liqueur peut également être préparée dans des verres avec des bouchons à vis et ensuite versée dans des bouteilles.
Recette 6 - Thé aux pointes de pin
Le thé à base de pointes de sapin est infusé rapidement, comme par exemple le thé au pissenlit. Dégusté pur, il a une couleur vert tendre et a également un effet bénéfique sur les voies respiratoires.
Ingrédients :
- Une poignée de pointes de pin
- eau bouillante
Préparation :
- Nettoyez et séparez une poignée de pointes de pin.
- Ensuite, versez de l'eau bouillante dessus.
- Laissez infuser le thé pendant dix minutes afin que les huiles essentielles soient absorbées par le thé.
- Versez le thé fini à travers un tamis.
Le thé à la pointe de sapin a un goût très épicé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le sucrer. Un miel de forêt amer, par exemple, convient particulièrement ici.
Recette 7 - Beurre de pointes de sapin
Le beurre de pointe de sapin est une pâte à tartiner aromatique et peut également être utilisé avec des plats de pâtes ou de la viande grillée.
Ingrédients :
- un bâton de beurre
- une poignée de pointes de pin
- zeste de citron râpé
- un peu de jus de citron
- Sel
- poivre
Préparation :
- Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.
- Couper très finement les pointes de pin.
- Ajouter des pointes de pin et des épices au beurre.
- Bien mélanger le mélange.
- Mettez le beurre au réfrigérateur.