Les pommes de terre au romarin sont faciles à préparer et pourtant elles sont quelque chose de très spécial dans l'assiette. Vous pouvez obtenir une recette de délicieuses pommes de terre au romarin ici.
Le romarin est une herbe méditerranéenne, vous trouverez donc des pommes de terre au romarin principalement dans la cuisine méditerranéenne. Mais même ici en Allemagne, le romarin et les pommes de terre au romarin font partie intégrante du menu.
L'ingrédient le plus important est bien sûr le romarin. Si vous n'avez pas encore de romarin dans votre jardin, vous pouvez vous en procurer frais au supermarché ou séché chez Spices.
Vous pouvez choisir entre deux variantes pour la préparation. Bien sûr, il existe un grand choix de recettes différentes que vous pouvez modifier à votre guise. La préparation classique se déroule sur la plaque de cuisson, ce qui prend très peu de temps. Cependant, il est également possible de faire frire les pommes de terre au romarin. Beaucoup prétendent que le goût serait encore plus intense avec cette variante. Nous présentons les deux aujourd'hui, afin que chacun puisse décider par lui-même lequel il préfère.
Préparer les pommes de terre au romarin dans la poêle
Quiconque a essayé cette variante la préférera certainement à l'avenir, même si cela prend beaucoup plus de temps. La différence avec cette méthode est que vous utilisez des pommes de terre précuites.
Bien sûr, vous pouvez également préparer les pommes de terre précuites au four par la suite, ce serait au moins la version la moins grasse. Il est important que l'arôme du romarin ressorte clairement, il est donc préférable de n'utiliser que des brins de romarin frais.
» Conseil : Si vous ajoutez quelques brins de romarin à l'eau pendant l'ébullition, l'arôme de romarin sera considérablement intensifié.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 kilogramme de pommes de terre (waxy)
- 4 brins de romarin frais
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- gros sel marin
- poivre
Préparation
» Étape 1 :
Tout d'abord, les pommes de terre sont soigneusement lavées, car elles sont préparées avec la peau. Vous pouvez également enlever la saleté tenace avec une brosse à légumeséliminer.
» Étape 2 :
Ensuite, placez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et faites-les cuire. Cependant, les pommes de terre doivent encore être fermes, donc ne pas trop cuire. Ajouter deux brins de romarin frais à l'eau salée.
» Étape 3 :
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez et retirez le romarin. Laissez maintenant refroidir les pommes de terre.
» Étape 4 :
Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux et en quatre pour les plus grosses.
» Étape 5 :
Faites maintenant chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle et ajoutez un brin de romarin et les gousses d'ail pelées coupées en deux avec le surface coupée ci-dessous avec in. Mélangez les deux ingrédients dans la casserole pour que l'huile absorbe les arômes.
» Étape 6 :
Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle et laissez-les dorer lentement. Ne bougez pas trop la poêle pour que les pommes de terre ne s'effondrent pas. Un tour de temps en temps suffit. Pendant ce temps, les aiguilles du dernier brin de romarin sont finement hachées puis réparties sur les pommes de terre cinq minutes avant la fin de la torréfaction. Il ne vous reste plus qu'à assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre.
Préparer les pommes de terre au romarin sur le plateau
Pour la préparation au four, vous pouvez utiliser des pommes de terre crues ou bouillies. En règle générale, la plupart des gens choisissent la version brute.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 kilogramme de pommes de terre (cireuses et pas trop grosses)
- quelques brins de romarin frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- gros sel marin
- poivre
Préparation
» Étape 1 :
Tout d'abord, les pommes de terre sont soigneusement lavées, séchées avec du papier absorbant et coupées en deux. Lavez également le romarin puis hachez-le finement.
» Étape 2 :
Tapisser maintenant la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et l'enduire d'huile d'olive.
» Étape 3 :
Étalez ensuite uniformément le sel et le romarin sur le papier sulfurisé. Placez maintenant les moitiés de pommes de terre côté coupé vers le haut.
» Étape 4 :
Le four est maintenant préchauffé à 175 degrés avec circulation d'air et à 200 degrés avec chaleur de voûte et de sole. Ensuite, les pommes de terre au romarin ont besoin d'environ 30 à 45 minutes pour cuire.
Bien sûr, vous pouvez également couper les pommes de terre en quatre, puis en uneMélanger le bol avec l'huile d'olive, le romarin et les épices. Ensuite, ils sont étalés sur la plaque de cuisson. Avec cette variante, cependant, vous avez besoin de beaucoup plus d'huile, de sorte que le plat est plus riche en calories.