C'est copieux, mais c'est quand même très léger et aussi rapide à préparer : on parle d'une quiche feuilletée aux blettes.
Il existe une grande variété de plats qui peuvent être préparés avec de délicieuses bettes à carde. Ceux-ci incluent, par exemple, la soupe aux blettes et le pesto aux blettes. Une quiche aux blettes et pâte feuilletée est aussi particulièrement délicieuse. Ce gâteau salé a un goût merveilleusement savoureux et n'est pourtant pas trop lourd. La pâte feuilletée en particulier a ici un charme tout particulier. Donc, si vous avez l'eau à la bouche maintenant, vous devriez certainement essayer vous-même la recette suivante.
Ingrédients (pour quatre personnes) :
- 500 g de blettes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de pignons de pin
- 1 oignon
- 200 ml de crème
- 4 œufs
- 100 ml de lait (1,5 % de matières grasses)
- 100 g de fromage de montagne
- Noix de muscade
- 1 paquet de pâte feuilletée (ronde)
- 1 pincée de sucre
- Sel
- poivre
Préparation :
» Étape 1 :
Lavez d'abord les blettes, arrachez les feuilles et coupez-les en fines lanières. Mais ne jetez pas les tiges ! Vous pouvez également les utiliser. Il suffit de les couper en petits cubes.
» Étape 2 :
Éplucher et émincer l'oignon. Faites-les sauter avec les dés de blettes, une pincée de sucre et 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les lanières de bette à carde et faites à nouveau cuire le tout à la vapeur. Assaisonner maintenant avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
» Étape 3 :
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-les au mélange de blettes. Fouetter ensuite le lait, la crème et les œufs ensemble et incorporer environ 60 g de fromage de montagne. Assaisonnez à nouveau le tout avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
» Étape 4 :
Déroulez maintenant la pâte feuilletée ronde à la taille désirée et placez-la dans un moule à tarte. Pressez doucement la pâte sur les bords du moule et coupez l'excédent de pâte. Étalez ensuite le mélange de blettes sur la pâte feuilletée. Versez dessus le blanc d'œuf préparé. Enfin, saupoudrez le dessus de 40 g de fromage de montagne.
Placez la quiche dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur voûte et sole) pendant environ 10 minutes sur le fond ducuire au four. Poursuivre ensuite la cuisson environ 25 minutes sur la grille du bas. Laissez la quiche au four jusqu'à ce qu'elle ait une surface dorée.