Pour pouvoir transformer les cerises en gâteaux et autres, les noyaux doivent souvent être enlevés. Mais quelle est la meilleure façon de le faire ?
Qu'il s'agisse de confiture, de gâteau ou de dessert, les cerises peuvent être utilisées pour créer toutes sortes de délices dans la cuisine en un rien de temps. Mais avant que le fruit rouge vif puisse être transformé, il doit être dénoyauté. Surtout lorsque les cerises se retrouvent sur des gâteaux ou des tartes, elles doivent toujours être attrayantes après le dénoyautage. Avec ces astuces, vous pouvez dénoyauter les cerises en un rien de temps.
La bouteille et les baguettes assurent un carottage facile et rapide
Si la cerise doit rester aussi entière que possible et avoir toujours l'air appétissante, une bouteille et des baguettes sont les outils idéaux. Il est important que la bouteille ait un goulot étroit et ne soit pas trop grande. La procédure est assez simple :
- placez la bouteille sur une serviette ou un morceau de papier absorbant sur la table
- mettez chaque cerise individuellement sur le goulot de la bouteille et maintenez-la soigneusement avec deux doigts
- Utilisez une baguette pour presser le noyau du haut de la cerise dans la bouteille
Avec un peu de pratique, cette méthode est très rapide. Seul un petit trou reste dans la cerise. Le fruit lui-même reste entier. Si vous n'avez pas de baguettes sous la main, vous pouvez par exemple utiliser une paille.
Enlevez la pierre avec un couteau
Si les cerises ne sont pas utilisées pour la tarte ou le gâteau, mais sont utilisées dans la confiture, un couteau bien aiguisé est une bonne idée. La procédure est relativement simple, mais malheureusement la cerise doit être coupée en deux pour ce faire. Il est important que le couteau soit aussi tranchant et petit que possible afin que le fruit ne soit pas trop endommagé.
D'abord, la cerise est coupée en deux, puis le noyau de la cerise peut être soigneusement retiré avec un couteau ou un doigt. Le carottage est plus facile avec un couteau, mais c'est aussi la méthode la plus salissante.
Astuce : Un couteau bien aiguisé ne sert pas seulement à dénoyauter les cerises. Cette méthode convient également à d'autres fruits à noyau comme les prunes. Vous pouvez également être sûr qu'il n'y a pas d'asticots dans les cerisesou d'autres fruits.
L'épingle à cheveux assure une libération facile du noyau de cerise
Cette astuce est vieille de plusieurs décennies et a déjà été utilisée avec enthousiasme par de nombreux grands-parents dans la cuisine. Les noyaux de cerises peuvent être facilement retirés des cerises avec une épingle à cheveux. Pour cela, un petit outil doit d'abord être fabriqué à partir de l'épingle à cheveux. Pour cela, l'extrémité recourbée de l'épingle à cheveux est insérée dans un bouchon de liège. L'autre extrémité sert maintenant de poignée avec laquelle le noyau de cerise peut être retiré. Le liège facilite la prise en main de l'épingle à cheveux.
Cette méthode demande aussi un peu de pratique, mais c'est relativement rapide. Pour que les cerises ne soient pas détruites, il est préférable de les congeler brièvement au préalable. Cela vous donne plus de stabilité. Ensuite, ils peuvent être traités comme d'habitude.
Cherry stoner convainc comme outil pratique
Peu importe que vous utilisiez une épingle à cheveux, des baguettes ou un couteau : si vous voulez dénoyauter de grandes quantités de cerises et les traiter davantage, vous atteindrez rapidement vos limites ici, car les trois méthodes prennent assez de temps. L'achat d'un dénoyauteur à cerise vaut la peine pour traiter de plus grandes quantités. Avec cela, retirer les noyaux est relativement rapide, propre et facile. Encore une fois, chaque cerise doit être placée individuellement dans le dénoyauteur. Maintenant, cela est soigneusement pressé ensemble. Une pointe de métal pousse le noyau hors du fruit. Comme pour la méthode des baguettes et de la bouteille, laissez la cerise entière. Ici aussi, cependant, chaque cerise doit être placée individuellement dans le dénoyauteur.
Carottage au Thermomix
Si vous avez votre propre Thermomix dans votre cuisine, vous pouvez aussi l'utiliser pour dénoyauter les cerises. Cette méthode est assez rapide et en quelques secondes, de plus grandes quantités peuvent être évidées facilement. L'inconvénient ici aussi est que les fruits sont gravement endommagés. Ils ne conviennent plus comme décoration pour un gâteau. Cependant, si un insert de fruits ou une confiture doit en être cuit, cette méthode est fortement recommandée et permet de gagner beaucoup de temps.
Comment ça marche :
- mettez les cerises lavées dans le Thermomix sans les queues
- Régler dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et réduire les cerises au niveau 4 pendant quelques minutes
- Séparer la pulpe des fruits et les graines avec un tamis