Certains les appellent des pois mange-tout, d'autres des pois mange-tout et d'autres des pois mange-tout. Peu importe comment vous les appelez. Une chose est sûre : elles sont délicieuses en soupe.
Frais, croquants et sucrés, ils peuvent être consommés avec le boyau et font souvent partie des plats sautés. Les pois mange-tout ont également bon goût dans les plats de riz, les ragoûts et les sautés. Les pois mange-tout ont également bon goût lorsqu'ils sont préparés dans une soupe. Convainquez-vous du goût délicieux et essayez notre recette. La préparation n'est même pas si difficile.
Ingrédients :
- une poignée de pois gourmands
- 300 g de petits pois
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 gousse d'ail
- 750 ml Soupe aux Légumes
- 250 ml de crème
- 1 pincée de muscade
- 4 cuillères à soupe de cubes de pain blanc
- 2 échalotes pelées
- Sel
- poivre blanc
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, épluchez et hachez les échalotes et la gousse d'ail. Mettez ensuite les petits pois, les échalotes et l'ail dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de beurre. Le tout devrait transpirer un peu. Versez ensuite la soupe de légumes et ajoutez petit à petit la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade et laissez mijoter pendant cinq minutes au total.
Étape 2 :
Pendant ce temps, couper les pois gourmands en fines lamelles et les faire blanchir brièvement à l'eau salée. Faites également rôtir les cubes de pain blanc dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3 :
Ensuite, réduire la soupe en purée avec un mixeur et passer au tamis. Faites à nouveau mousser le tout au mixeur et versez dans des bols à soupe adaptés. Ajoutez maintenant les pois mange-tout à la soupe et parsemez de croûtons de pain doré. Bon appétit.