Les litchis ont un goût juteux et sucré et subliment de nombreux plats asiatiques. Ils font aussi bien dans le thé - à la fois chaud et glacé.
Les litchis sont connus depuis longtemps non seulement des amateurs de cuisine asiatique. Originaire de Chine et de Thaïlande, le fruit à la peau piquante rougeâtre et à la chair blanche, aigre-douce, se trouve à la fois en conserve et frais dans de nombreux supermarchés. Les petits fruits sont utilisés, par exemple, dans les plats asiatiques et les salades exotiques. Ils ajoutent également une saveur sophistiquée à certains cocktails.
En attendant, certains fabricants proposent également du thé glacé au litchi en version sans alcool. Cependant, les thés glacés produits industriellement contiennent généralement beaucoup de sucre et très peu d'ingrédients naturels. Si vous souhaitez utiliser les nombreux nutriments sains contenus dans les litchis, vous pouvez préparer vous-même rapidement et facilement la boisson dés altérante et la déguster sous forme de thé glacé ou de thé chaud.
Ingrédients (pour env. 1 l de thé):
- 200 g de litchis frais, pelés et dénoyautés
- 10 feuilles de lime kaffir (disponibles dans les magasins asiatiques)
- 1 citron vert bio
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de thé au jasmin (en vrac)
- 2 - 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel au goût
Préparation :
Mettez les feuilles de citron vert lavées et finement hachées dans une casserole avec le citron vert en quartiers et le gingembre pelé coupé en petits morceaux, versez 800 ml d'eau et laissez mijoter environ 10 minutes.
Puis coupez les litchis en deux, écrasez-les avec un mortier ou un couteau pour que le jus sorte plus facilement, et mettez-les également dans la marmite. Porter à nouveau à ébullition puis retirer du feu.
Ajouter le thé au jasmin, remuer et laisser infuser pendant 5 minutes. Versez ensuite le thé à travers un tamis fin dans une carafe ou une marmite, sucrez avec du sucre ou du miel et buvez tiède ou froid.
➤ Conseil : Selon vos propres préférences, vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme des feuilles de menthe ou un morceau d'écorce d'orange.