Les courgettes sont très populaires dans la cuisine et peuvent être préparées de différentes façons. Un pesto à base de ce fruit apparenté à la citrouille sublime les plats de pâtes et les plats copieux du grill.
Un classique de la cuisine italienne, également très populaire dans ce pays, est le pesto. Probablement le plus connu est le pesto "Genovese" au basilic ou pesto rouge aux tomates séchées ou poivrons.
Mais vous pouvez aussi préparer un délicieux pesto avec des courgettes. Il est non seulement délicieux avec des pâtes, mais également excellent avec du pain rôti, de la baguette ou de la viande rôtie. Tout simplement un plaisir pour le palais gâté.
Pesto de courgettes rapide avec beaucoup de saveur
Ingrédients :
- 600 g de courgettes
- env. 150 ml d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- facultatif 50 g d'amandes effilées torréfiées ou de pignons
➥ Préparation :
❶ Coupez d'abord les courgettes dans le sens de la longueur. Déposez ensuite les moitiés de fruits, côté coupé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez maintenant les courgettes d'un peu d'huile d'olive et laissez-les mijoter au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
❷ Si vous souhaitez utiliser des amandes ou des pignons de pin pour votre pesto, faites-les rôtir dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez-le refroidir un peu.
❸ Les courgettes refroidies sont maintenant coupées en morceaux. Mettez-le dans un bol à mélanger ou un mélangeur avec les autres ingrédients. Maintenant, réduisez ce mélange en purée jusqu'à ce que vous obteniez un pesto crémeux.
» Astuce : Si la sauce est un peu trop liquide pour vous, vous pouvez ajouter un peu de parmesan. S'il est trop épais, adoucissez-le avec un peu d'huile d'olive.
Si vous voulez déguster le pesto tout de suite, vous pouvez maintenant le servir dans un bol. Vous pouvez également le remplir dans des pots avec un bouchon à vis. Enfin, couvrez le pesto dans le bocal avec de l'huile d'olive. Il se conservera ainsi au réfrigérateur jusqu'à une semaine.