Profitez de coriandre fraîche toute l'année ? Vous pouvez si vous le congelez. De cette façon, vous pouvez le conserver jusqu'à 6 mois.
Comme pour beaucoup d'herbes fraîches, cela arrive aussi avec la coriandre que vous avez trop achetée ou trop récoltée dans le jardin et vous êtes alors confronté au problème : qu'est-ce que j'en fais ? Il n'est pas toujours possible de transformer ou de consommer immédiatement une grande quantité de coriandre fraîche. Il est donc logique de préserver l'herbe.
La congélation est une option très simple et sans problème. Si vous le faites correctement, vous aurez toujours des feuilles de coriandre fraîche à portée de main.
Congeler la coriandre - 2 façons présentées
Vous pouvez congeler la coriandre en gros fagots dans un sac de congélation ou en portions sous forme de glaçons. La variante que vous utilisez dépend entièrement du fait que vous souhaitiez utiliser plus ou moins de feuilles.
➔ Coriandre en sachet congélation
- Étape 1 :
Lavez les branches fraîches puis séchez-les. Le papier de cuisine est le meilleur pour cela. Pour ce faire, placez simplement la coriandre entre deux couches de papier et tamponnez doucement. - Étape 2 :
Ensuite, coupez les feuilles en morceaux gérables avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Disposez ces feuilles coupées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé afin qu'elles ne soient pas les unes sur les autres. Sinon, les feuilles gèleront en un morceau. - Étape 3 :
Mettez maintenant la plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ 20 à 30 minutes. De cette façon, les feuilles gèlent et sont plus faciles à transférer dans le sac de congélation. - Étape 4 :
Après congélation, mettez les feuilles dans un sac de congélation avec 50 ml d'eau et étiquetez-le avec la date, la quantité et le contenu.
La coriandre peut facilement rester au congélateur jusqu'à 6 mois si elle est bien préparée.
➔ Coriandre en boules
Si vous souhaitez congeler la coriandre en portions gérables, vous pouvez utiliser un bac à glaçons :
- Avec cette méthode, la coriandre doit d'abord être lavée. Ensuite, un égouttage au tamis suffit.
- Maintenant, coupez simplement les feuilles en fines feuillesrayures. Mettez-les ensuite dans un bac à glaçons, environ 15 - 20g par compartiment.
- Remplissez les compartiments individuels à ras bord avec de l'eau, de préférence à l'aide d'une petite louche ou d'une louche à sauce, puis placez ce mélange au congélateur.
Vous avez donc des portions pratiques pour la coriandre fraîche et si nécessaire vous pouvez simplement ajouter les cubes à une sauce ou une soupe. De cette façon, la coriandre n'a même pas besoin d'être décongelée au préalable.