La coriandre fraîche a meilleur goût. Mais que faire si vous en avez trop? Comment pouvez-vous le faire durer le plus longtemps possible ?
La coriandre n'est pas réservée qu'aux plats asiatiques. L'herbe verte est également de plus en plus utilisée dans notre cuisine - par exemple comme pesto de coriandre ou beurre de coriandre. Bien sûr, la coriandre a meilleur goût lorsqu'elle est fraîche. Malheureusement, comme beaucoup d'autres herbes, la coriandre n'est disponible que dans une mesure limitée tout au long de l'année. Donc, si vous voulez profiter du délicieux arôme en dehors de la saison, vous devez vous assurer à temps qu'il se conserve.
Conserver la coriandre - Voici comment
Variante 1 : Coriandre du froid
Si vous ne souhaitez conserver votre coriandre fraîche que quelques jours, le mieux est de trouver une place au frigo. Pour ce faire, coupez environ 2 cm des tiges de coriandre et placez la coriandre dans un bol ou un bocal rempli d'eau. Attention à ne pas laisser les feuilles de coriandre entrer en contact avec l'eau.
Ensuite, placez un sac en plastique sur les feuilles. Les feuilles et l'ouverture du pot doivent être bien recouvertes. Vous pouvez ensuite mettre la coriandre au réfrigérateur. Ici, bien préparé, il reste frais environ 2 semaines.
» Congeler de la coriandre
Si vous voulez qu'elle se conserve plus longtemps, vous pouvez congeler votre coriandre. Pour cela, coupez les feuilles en petits morceaux puis mettez-les par portions dans des bacs à glaçons ou dans un sac congélation. La coriandre congelée se conserve pendant des mois.
Variante 2 : coriandre sèche
Si vous préférez utiliser la coriandre comme épice séchée, vous pouvez facilement sécher la coriandre fraîche. Pour ce faire, coupez environ 2,5 cm des tiges et enlevez les feuilles sèches et jaunes. Rassemblez ensuite les tiges en bouquet et enroulez une ficelle autour des tiges. Ces paquets finis sont suspendus à l'envers dans un endroit aéré, sec et chaud. Vous devez éviter la lumière directe du soleil, sinon la coriandre se fanera.
L'herbe devrait être sèche après environ 14 jours. Maintenant, vous pouvez le mettre dans un bocal ou un bocal avec un couvercle. La coriandre séchée est d'environ 6 moisdurable.