Vous n'êtes pas obligé d'acheter du sirop d'aspérule. Il a bien meilleur goût lorsque vous le faites vous-même et est également plus sain. Vous découvrirez ici à quel point il est facile de préparer soi-même la boisson dés altérante.
Beaucoup de la génération de 35 ans et plus connaissent depuis leur enfance la limonade à l'aspérule des bois et la populaire poudre effervescente, avec laquelle vous pouvez teindre votre langue en vert si merveilleusement. Cependant, ce goût d'aspérule produit artificiellement ne se rapproche pas de l'arôme d'un sirop d'aspérule fait maison. Qu'il soit mélangé à de l'eau ou en complément d'une délicieuse Berliner Weisse, il est tout simplement délicieux et rafraîchissant.
Et le meilleur ? C'est beaucoup plus facile à faire que beaucoup de gens ne le pensent. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et obtenez en très peu de temps une boisson dés altérante parfaite au goût incomparable. Garanti pour ramener des souvenirs d'enfance.
Sirop Woodruff : recette de base et mode d'emploi
Vous pouvez ramasser vous-même des aspérules dans la forêt, les cultiver dans votre propre jardin ou les acheter sur les marchés hebdomadaires ou dans des supermarchés bien approvisionnés. Si vous voulez récolter les feuilles dans la forêt, vous devriez chercher dans des endroits ombragés dans des forêts mixtes ou des forêts de feuillus. La plante atteint une hauteur maximale de 30 cm et a des feuilles allongées et pointues avec des ombelles de fleurs blanches. L'aspérule peut être récoltée d'avril à mi-juin.
Ingrédients :
Pour environ 700 ml de sirop d'aspérule, il vous faut :
- 30g de feuilles d'aspérule séchée
- 400ml d'eau
- 200-250g de sucre
- un citron bio tranché
Préparation :
Avant de commencer plein d'énergie : l'aspérule doit se faner avant de développer son arôme. Lavez les feuilles fraîches puis placez-les sur un torchon ou du papier sulfurisé pour les faire sécher pendant environ 2 jours. Ce n'est que lorsqu'ils sont flétris qu'ils dégagent l'arôme typique que nous aimons tous tant.
1 Lorsque les feuilles sont sèches, vous pouvez commencer. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le liquide ait une consistance sirupeuse.
2 Ajoutez ensuite les feuilles d'aspérule et les tranches de citron et laissez le pot couvert pendant 2 à 3 jours. Après çaRetirez l'aspérule et le citron et laissez le sirop bouillir à nouveau.
3 Le sirop d'aspérule est maintenant prêt et peut être versé dans des bouteilles propres qui ont été rincées à l'eau chaude.
Le sirop d'aspérule se conserve environ 6 mois s'il est conservé bien fermé et dans un endroit sombre. Bien sûr, le sirop n'est pas aussi vert que nous le connaissons au supermarché. Il est plutôt clair à vert pâle. Si vous préférez un vert plus fort pour créer quelque chose pour les yeux, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Avec de l'eau minérale ou en punch, le sirop d'aspérule est une délicieuse boisson estivale et vous pouvez aussi l'utiliser en cocktail.