Afin de traiter les cynorrhodons, ils doivent d'abord être libérés du noyau interne. Cependant, avec quelques astuces, c'est facilement faisable.
Heureusement, il n'y a pas qu'un seul conseil universel sur la meilleure façon d'éviscérer un églantier. En principe, les procédures suivantes peuvent être mentionnées :
- Tranchage
- Faire bouillir
- Flotte Lotte
Les trois variantes ont leurs avantages et leurs inconvénients lors de la piqûre des cynorrhodons. La variante que vous choisirez finalement dépendra de la façon dont vous souhaitez utiliser le fruit.
Comment évider facilement les églantines
❍ Option 1 - Couper les cynorrhodons :
Il est important d'être prudent avec cette variante. Ce n'est pas pour rien que les enfants appellent l'intérieur de la rose musquée "poudre à gratter". Il y a de nombreux poils sur les graines qui provoquent des démangeaisons lorsqu'ils entrent en contact avec la peau. Il est donc toujours conseillé de porter des gants lors de la décoration. Vous devez également fournir un bol d'eau afin de pouvoir vous laver les mains immédiatement si vous les touchez. Afin de retirer les noyaux sans causer de blessures, il est préférable de procéder comme suit :
Étape 1 :
Coupez d'abord l'extrémité du calice de l'églantier.
Étape 2 :
Maintenant, coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3 :
Utilisez une spatule ou une petite cuillère pour retirer les graines.
Étape 4 :
Rincer les deux moitiés de l'églantier avant de poursuivre le traitement.
Étape 5 :
Maintenant, vous pouvez simplement traiter les fruits.
❍ Option 2 - Faire bouillir des cynorrhodons :
Faire bouillir les cynorrhodons est l'option la plus simple pour enlever les noyaux, par exemple si vous voulez faire cuire vous-même de la confiture de cynorhodons. Idéalement, vous devriez procéder comme suit :
Étape 1 :
Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante.
Étape 2 :
Placer les hanches dans une casserole et remplir d'eau pour couvrir les hanches.
Étape 3 :
Faire bouillir et, selon la taille des cynorrhodons, environ un peu à feu douxlaisser mijoter pendant une demi-heure.
Étape 4 :
Retirez la casserole du feu et écrasez le tout avec un pilon à pommes de terre.
Étape 5 :
La masse est maintenant passée à travers un tamis grossier. Une fourchette aidera à lisser la bouillie le long du treillis.
Étape 6 :
Pour enlever les poils des églantines, la masse est de nouveau passée à travers.
Étape 7 :
La bouillie peut ensuite être transformée en confiture ou autres plats.
❍ Possibilité 3 - retrait du noyau à l'aide de Fleet Lotte :
Le retrait des cœurs à l'aide de la Fleet Lotte peut être un peu spécial, car il est important de le configurer correctement au début. Cela demande toujours un peu de finesse, mais facilite grandement le travail avec les églantines. Vous devez d'abord trouver le bon disque perforé pour la flotte Lotte. Cependant, voici une astuce qui peut vous aider : si la purée d'églantier est trop ferme pour être passée au moulin ou à la "Fleet Lotte", ajoutez simplement un peu d'eau à la masse.
L'inconvénient de cette méthode, cependant, est que les poils et les restes des grains restent dans la masse si vous ne les passez pas avant un traitement ultérieur. Ce n'est pas forcément du goût de tout le monde.
Important : filtrez toujours les poils
Au fait, les poils des graines ne se contentent pas de coller à la peau et de provoquer des démangeaisons. Si vous êtes un peu plus sensible, vous pouvez même le sentir dans votre gorge. Il est donc toujours conseillé de filtrer autant de cheveux que possible de la foule.