Les pommes de terre se conservent assez longtemps. Ils peuvent être conservés encore plus longtemps si vous les conservez. Nous allons vous montrer comment cela fonctionne.
Plusieurs options s'offrent à vous pour la conservation des fruits et légumes. L'un d'eux est le réveil, également connu sous le nom de mise en conserve. Il s'agit de conserver les aliments dans des bocaux en les chauffant pendant que l'alimentation en air est fermée. La nourriture est également pasteurisée et stérilisée en même temps.
Cela peut sembler un peu inhabituel au début, mais vous pouvez aussi conserver les pommes de terre pour les conserver plus longtemps. Chauffer brièvement les tubercules au four à 60 à 90 degrés tue les germes, mais le goût et la consistance doivent être largement conservés. Pour vous assurer que c'est le cas, vous devez tenir compte des conseils suivants lors de la mise en conserve.
Conseils pour conserver
✔ Astuce 1 :
Les bocaux Mason et leurs couvercles doivent être en parfait état. De plus, il ne doit y avoir aucun saut. Nettoyez soigneusement les verres avec du liquide vaisselle avant de les réveiller. Ensuite, placez-les à l'envers sur un torchon propre pour les sécher à l'air libre.
✔ Astuce 2 :
Les anneaux en caoutchouc doivent également être impeccables. S'ils sont poreux, ils ne scellent plus de manière fiable. Pour les décontaminer, ils sont plongés dans de l'eau vinaigrée préalablement portée à ébullition pendant environ trois minutes avant de les faire bouillir.
✔ Astuce 3 :
Pendant que vous versez les pommes de terre dans les bocaux, placez les bocaux sur un chiffon humide et chaud. Les verres sont remplis de manière à ce qu'il reste encore environ deux centimètres d'espace jusqu'au bord.
✔ Astuce 4 :
Pour garantir l'étanchéité, le bord du verre doit être essuyé après le remplissage. Les anneaux en caoutchouc doivent être humidifiés avant le scellement. Pour la conservation, l'eau de la casserole ne doit couvrir que les ¾ du verre.
Instructions pour la mise en conserve des pommes de terre
Vous pouvez conserver les pommes de terre assez longtemps si cela se fait dans un endroit frais et sombre. Mais vous pouvez aussi les réveiller pour les garder plus longtemps.
Étape 1 :
Les pommes de terre épluchéespuis les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre ne seront pas cuites et conserveront donc leur fermeté. En conséquence, elles ne sont que partiellement cuites, car les pommes de terre crues ne conviennent pas à la mise en conserve.
Étape 2 :
Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajouter l'eau salée dans les bocaux, puis ajouter un pouce sous le bord du bocal.
Étape 3 :
Maintenant, les verres sont bien fermés avec le support et placés dans un bain-marie. Vous pouvez ensuite chauffer les verres remplis pendant 30 minutes à 90 degrés au four ou alternativement sur la cuisinière.
Si vous voulez manger les pommes de terre à un moment donné, il vous suffit d'ouvrir le bocal et de le chauffer au bain-marie à 100 degrés pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous pouvez les manger comme des pommes de terre bouillies ou les utiliser pour faire des pommes de terre frites ou de la purée de pommes de terre.