Non seulement de superbes décorations d'Halloween peuvent être faites à partir de citrouilles, mais aussi de délicieuses soupes. Nous avons 2 délicieuses recettes pour vous.
La citrouille est un légume typique d'automne avec lequel vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux. Par exemple, vous pouvez le mettre dedans, le faire frire, le rôtir, le griller et bien plus encore. Mais de délicieuses crèmes et chutneys peuvent également être créés à partir de ces légumes en un rien de temps.
»Conseil de lecture : Citrouille au micro-ondes : conseils de la culture à la cuisson
L'un des plats classiques à base de citrouille est probablement la soupe à la citrouille. Il a un goût merveilleux et peut être raffiné de différentes manières. Ci-dessous, nous présentons deux variantes différentes. Une fois une recette pour une soupe à la citrouille classique et une fois une recette pour une variante méditerranéenne. Deux créations vraiment délicieuses que toute votre famille appréciera sûrement.
Recette 1 - Soupe à la citrouille classique
Ingrédients pour 10 à 15 portions :
- 1 Citrouille Hokkaido
- 1 courge musquée
- 2,5 l de bouillon
- 4 pommes de terre
- 200 ml de crème
- 1 tasse de crème sure
- 2 gousses d'ail
- 1 racine de gingembre
- 1 gousse de vanille
- poivre
- Sel
- Curry
- Piment de Cayenne
- cannelle
- Noix de muscade
- Jus d'orange
- Huile d'olive
Préparation :
Étape 1 :
Le Hokkaido est l'un des types de citrouille que vous pouvez manger avec la peau. Par conséquent, tout ce que vous avez à faire est de peler la courge musquée. Ensuite, épépinez les deux citrouilles et coupez-les en gros cubes.
Étape 2 :
Dans une poêle, faire revenir brièvement les légumes avec l'ail finement haché dans un peu d'huile d'olive.
Étape 3 :
Faites bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole et ajoutez les dés de potiron.
Étape 4 :
Grattez la pulpe de la gousse de vanille, coupez le gingembre en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole avec les quatre pommes de terre épluchées et coupées en dés et faites cuire avec le potiron.
Étape 5 :
Après environ 20 minutes, réduire le tout en purée avec le mélangeur à immersion et continuer à mijoter pendant quelques minutes. La gousse de vanille à l'intérieurlaisse tomber.
Puis ajouter les épices et la crème, retirer à nouveau la gousse de vanille, mixer à nouveau le tout et idéalement laisser reposer toute la nuit.
Étape 6 :
Vous ne devez incorporer que le jus d'orange avant de manger et porter à nouveau rapidement le tout à ébullition. Ajouter une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche à la soupe pour servir. Enfin, versez une demi-cuillère à café d'huile de pépins de courge sur le tout. C'est fantastique.
Astuce : Vous pouvez également ajouter du saumon, des crevettes ou des dés de jambon à la soupe.
Recette 2 - Soupe méditerranéenne à la citrouille
Ingrédients pour 4 portions :
- 750 g de potiron Hokkaido
- 6 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 4 brins de romarin frais
- Sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 75 g d'olives noires (dénoyautées)
- parmesan râpé
Préparation :
➤ Étape 1 :
Préchauffer le four à 220°C. Pendant ce temps, coupez le potiron en deux, épépinez-le et coupez-le en gros morceaux. Lavez et coupez les tomates en deux, épluchez et émincez l'oignon et épluchez les quatre gousses d'ail.
➤ Étape 2 :
Placer les légumes dans un bol allant au four et répartir les brins de romarin dessus. Saler généreusement et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four préchauffé environ 50 minutes. Laissez ensuite refroidir et retirez le romarin.
➤ Étape 3 :
Faire bouillir brièvement le bouillon de légumes, puis ajouter les légumes et réduire en purée fine avec un mixeur plongeant. Cela crée une soupe crémeuse et épaisse.
➤ Étape 4 :
Hachez les olives noires et ajoutez-les. Réchauffez la soupe et servez dans des assiettes. Saupoudrer de parmesan grossièrement râpé et servir. Cela va mieux avec du pain blanc.