Tout le monde connaît le beurre aux herbes, mais le beurre à la coriandre ? Ils sont tout aussi faciles à préparer, mais offrent une gâterie savoureuse.
Le beurre aux herbes jouit d'une grande popularité depuis des décennies. Que ce soit dans une baguette, avec un steak ou en tartinade épicée, le beurre aux herbes est indispensable lors des barbecues et des pique-niques, surtout en été.
Ce n'est pas toujours la version classique avec du persil et de la ciboulette. Vous pouvez également affiner à merveille le beurre avec de la coriandre et donner de tout nouveaux accents à la cuisine. Le beurre de coriandre est fabriqué rapidement et offre des expériences gustatives asiatiques pour les barbecues et les fêtes.
Beurre de coriandre : recette de base et variantes
➔ Ingrédients :
Pour une recette de base de beurre à la coriandre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de beurre (bio de préférence)
- ½ botte de coriandre
- Sel et Poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
➔ Préparation :
❶ Il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur plusieurs heures avant de le préparer afin qu'il puisse ensuite être facilement travaillé. Il doit être aussi doux que possible.
❷ À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouter le jus de citron et un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.
❸ Hacher finement la coriandre et l'ajouter au beurre. Remuez doucement le mélange avec un fouet. Goûtez le beurre aux herbes fini et assaisonnez si nécessaire.
❹ Vous pouvez maintenant mettre le beurre de coriandre dans un bol et le garder au frais. Vous pouvez également étaler le beurre sur du papier sulfurisé puis en former un rouleau. Retournez le papier et tordez les extrémités ensemble comme un bonbon. Mettez ensuite le beurre au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures.
» Mon conseil : Cette version de base peut être modifiée selon les goûts. Par exemple, vous pouvez utiliser du jus de citron vert, ajouter du piment finement haché ou du gingembre fraîchement râpé.
Le beurre de coriandre est délicieux avec des steaks et des poissons grillés, mais aussi avec de la ciabatta ou de la baguette.