Les kiwis confits sont un vrai régal. Malheureusement, ils ne sont pas vraiment bon marché. Faites-les vous-même, vous pouvez économiser de l'argent.
Qui ne les connaît pas, les délicieux fruits confits du supermarché, très appréciés des petits comme des grands. Mais ils n'ont pas seulement bon goût. De plus, ils sont durables et faciles à transporter. Cela a à son tour le grand avantage que vous pouvez toujours l'avoir avec vous comme petite collation sucrée sur le pouce.
Si vous êtes maintenant curieux, vous pouvez aussi faire vous-même des fruits confits. Les kiwis, par exemple, sont particulièrement bons pour cela. Cela prend un peu plus de temps, mais vous serez récompensé par de délicieux fruits confits. Essayez-le.
Pour les kiwis confits il vous faut :
- 10 à 15 kiwis (selon la taille)
- 1 kilo de sucre
- 1 litre d'eau
- filtre à mailles fines résistant à la chaleur
- Pot avec possibilité de suspendre dans le tamis (volume de 2 à 3 litres)
Préparation :
» Jour 1 :
Préparez une solution sucrée à partir d'eau et de sucre et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne filandreuse. Laissez ensuite la solution refroidir à 20° Celsius. Pendant ce temps, lavez et coupez les kiwis et placez-les dans la passoire de la casserole. Versez ensuite la solution sucrée sur les fruits jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Laissez infuser les kiwis pendant 24 heures.
» Jour 2 :
Retirez le tamis de la casserole et laissez bouillir à nouveau la solution sucrée. Laissez ensuite la solution refroidir à 40° Celsius. Versez ensuite la solution sucrée sur les kiwis et laissez infuser à nouveau pendant 24 heures (voir jour 1).
» Jour 3 et 4 :
Répétez les étapes du jour 2 au moins 2 à 3 fois. Laissez la solution de sucre refroidir moins à chaque fois avant de la verser sur les kiwis. Il doit être brûlant la dernière fois.
» Jour 5 :
Si les kiwis confits sont bien séchés, ils sont prêts. Bon appétit !