Les noix de votre propre arbre sont tout simplement délicieuses. Pour les empêcher de se gâter, vous devez les stocker correctement. Sinon, il y a un risque de moisissure.
C'est quelque chose de spécial de pouvoir appeler votre propre noyer dans votre jardin. Dès la mi-septembre, les amateurs de noix en auront pour leur argent. Les noix mûres tombent au sol et peuvent ensuite être ramassées et mangées. Cependant, vous devez absolument vous abstenir de faire tomber les noix de l'arbre afin d'accélérer la progression de la récolte. D'une part vous endommagez le noyer et d'autre part vous pouvez récolter des noix qui ne sont pas encore mûres. Les noix mûres se reconnaissent à leur enveloppe extérieure noire et ratatinée.
Chaque jardinier est heureux d'avoir une récolte abondante. Mais s'il s'avère qu'il est si gros que vous ne pouvez pas manger aussi vite que les noix tombent de l'arbre, alors vous devez vous inquiéter. Pour conserver les noix fraîches le plus longtemps possible, vous devez les conserver correctement. Dans le pire des cas, ils commencent à moisir et votre récolte est perdue. Ne serait-ce pas ennuyeux ?
3 conseils pour bien conserver les noix
Conserver correctement les noix n'est pas difficile, ni particulièrement chronophage. Il y a juste quelques points importants à noter.
» Conseil 1 : Brossez soigneusement la peau
Des restes de la coquille verte sont encore collés à certaines noix. Vous devez les brosser soigneusement. Vous ne devez en aucun cas le laver, car cela adoucirait la peau et la ferait moisir plus rapidement.
» Astuce 2 : Laissez sécher les noix
Après avoir enlevé les restes de la coque, les noix doivent être séchées à une température d'environ 25 degrés. La température dans la pièce ne doit pas dépasser 30 degrés, sinon les noix ranciront très rapidement. Surveillez également l'humidité de la pièce. Cela ne doit pas être trop élevé, car la croissance de moisissures est également à prévoir ici.
» Remarque : Dès que de la moisissure apparaît sur la noix ou le noyau, arrêtez de manger ! Cette soi-disant moisissure de noix contient de puissantes toxines.
Pour le processus de séchage, qui peut parfois prendre jusqu'à 6 semaines, étalez les noix sur une grande surface et en une seule couche. Il doit y avoir de l'air partout.
» Astuce 3 : conserver les noix
Si les noix sont sèches, vous pouvez les mettre dans des sacs ou d'autres filets ou conteneurs et les garder au frais. Un sous-sol, par exemple, est idéal ici.
Quand elles sont conservées de la meilleure façon possible, les noix peuvent se conserver plusieurs mois. J'ai mangé les noix de l'an dernier à la fin de l'été et elles n'ont rien perdu de leur délicieux goût.
Stockage des noix décortiquées
Si vous avez déjà cassé un grand nombre de vos noix, elles ne se conserveront que quatre semaines environ. Mais seulement s'ils étaient conservés hermétiquement, au frais et au sec dans un récipient fermé.
» Mon conseil : Les noix peuvent également être congelées. De cette façon, vous pouvez profiter de vos noix beaucoup plus longtemps et vous n'avez pas à vous bourrer les noix hachées, que ce soit en enfer ou en crue. Pour cela, placez les cerneaux sur une plaque à pâtisserie, laissez-les sécher puis emballez-les hermétiquement et placez-les dans la glacière. Ils se conservent jusqu'à 12 mois.