La soupe aux carottes est très populaire surtout en hiver pour réchauffer le corps. Nous vous présentons deux délicieuses idées de recettes.
Les carottes sont extrêmement populaires auprès des petits et des grands. S'ils ont ensuite été récoltés dans votre propre jardin, ils sont encore plus délicieux. Les enfants aiment en sortir du lit pour les manger.
Si vous avez une grosse récolte de carottes, vous pensez souvent à ce que vous pouvez cuisiner avec. Le classique est bien sûr les carottes. Mais vous pouvez également préparer vous-même un délicieux jus en un rien de temps.
La soupe aux carottes est également très appréciée, surtout en hiver. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et vous pouvez varier selon vos goûts personnels. Nous avons rassemblé ici pour vous deux idées très savoureuses.
Soupe aux carottes et à l'orange
Ingrédients pour 6 portions
- 750 grammes de carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 250 ml de babeurre
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 500 ml de jus d'orange
- 3 oranges
- 1 oignon nouveau
- 850 ml de bouillon de légumes
- 1 morceau de racine de gingembre
- ½ cuillère à café de poudre de curry
- Sel
- poivre
- 3 cuillères à café de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir
Préparation
Étape 1 :
Tout d'abord, la gousse d'ail et les deux oignons sont pelés et coupés en petits dés. Les carottes sont ensuite lavées, épluchées et coupées en cubes. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir les carottes avec l'ail et les oignons.
Étape 2 :
Puis déglacer avec le bouillon de légumes et le jus d'orange et laisser mijoter, à couvert, pendant une demi-heure. Pelez le gingembre, environ 20 g de celui-ci, et râpez-le finement. Ajouter le gingembre aux légumes et réduire le tout en purée avec un mélangeur à main. Passez ensuite la soupe au tamis fin.
Étape 3 :
Faites chauffer à nouveau sur la cuisinière et ajoutez le babeurre en remuant. Maintenant, la soupe est assaisonnée de sucre, de curry, de sel et de poivre selon les goûts personnels.
Étape 4 :
Pelez les oranges en enlevant soigneusement la peau blanche. Fileter ensuite les oranges. Dans une grande casserole leFaire chauffer le beurre, puis ajouter le sucre et caraméliser en remuant. Maintenant, mélangez-y les filets d'orange, puis saupoudrez de sésame noir.
Étape 5 :
Nettoyez l'oignon de printemps et coupez-le en fines rondelles, puis ajoutez-le à la soupe. Les filets d'orange finissent également dans la soupe comme ajout spécial.
Soupe aux carottes et à la noix de coco
Ingrédients pour 4 portions
- 750 g de carottes
- 1 morceau de gingembre
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 Mangue
- 1 bouquet d'oignons nouveaux
- 1 piment
- 1 boîte de crème de noix de coco
- 1 Citron vert
- Sel
- ½ bouquet de ciboulette
Préparation
Étape 1 :
Commencez par éplucher et couper les carottes. Pelez également le gingembre, épluchez les oignons et hachez-les finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les carottes avec les oignons et le gingembre. Déglacer avec le bouillon de légumes, porter brièvement à ébullition puis laisser mijoter environ 10 minutes avec le couvercle fermé.
Étape 2 :
Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en cubes. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles. Le piment est coupé dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et coupez la gousse en fines rondelles.
Étape 3 :
La moitié des carottes est retirée de la casserole, l'autre moitié est réduite en purée avec le bouillon de légumes. Remettez les carottes restantes et versez la crème de coco. Ajouter ensuite les dés de mangue, les oignons nouveaux et le piment rouge et réchauffer la soupe.
Étape 4 :
Enfin, la soupe est assaisonnée avec du jus de citron vert et un peu de sel. La ciboulette hachée est également placée sur le dessus. C'est fait!!!
Bon appétit!!!