Les légumes ont meilleur goût lorsqu'ils proviennent de votre propre jardin. Avec un stockage approprié, vous pouvez augmenter la durée de conservation.
Si vous cultivez des légumes dans votre jardin, vous pouvez en récolter beaucoup à l'automne. Ensuite, le garde-manger est généralement extrêmement rempli et contient tellement de choses que vous avez quelque chose à manger pendant longtemps. Mais seulement si vous stockez les légumes correctement. Vous devez faire attention à cela, car vous pouvez prolonger considérablement le temps de stockage. Après tout, qui veut ne manger que des légumes pendant deux semaines après la récolte ?
Préparer le stockage
Vous devez récolter vos légumes au plus tard lorsque de fortes gelées nocturnes s'annoncent. Attention à ne pas abîmer les légumes, car les légumes abîmés ne se conservent pas longtemps. Ensuite, vous devez retirer un peu la terre et retirer les feuilles des légumes racines et tubercules. Mais laissez toujours des feuilles courtes. Vous ne devez jamais laver les légumes
et ne conserver que des légumes non pourris ou abîmés.» Un petit conseil : Ne jetez pas les feuilles de carottes, de chou-rave, de céleri et de betterave. Si vous, des voisins ou des amis, avez des rongeurs à la maison, alors les rongeurs trouveront de la nourriture.
Où conserver les légumes ?
Les légumes doivent être conservés dans un endroit frais. Idéalement dans des pièces avec haute humidité, car les légumes perdent de l'eau pendant le stockage. L'humidité dans le stockage d'hiver doit être d'au moins 80 %. La température idéale ne doit pas non plus être supérieure à 10 degrés. C'est pourquoi le sous-sol est parfait pour l'entreposage hivernal. Vous pouvez également stocker les légumes dans des tas de terre ou des chambres de terre. Plus d'informations à ce sujet dans un instant.
D'autre part, il est préférable de stocker les oignons et l'ail dans le grenier car ces légumes ont besoin d'une faible humidité. Tressez simplement les feuilles séchées en nattes et accrochez-les sur une ficelle ou une corde à linge.
Comment les légumes sont-ils correctement conservés ?
❍ Variante 1 :
Les légumes peuvent être conservés de différentes manières. Par exemple, vous pouvez stocker légumes racines et tubercules dans des caisses en bois avec du sable mouillé. D'autre part, vous devriezMieux vaut emballer les choux dans du papier cadeau et les conserver dans des caisses en bois. De même, vous pouvez stocker pommes de terre dans des caisses en bois.
❍ Variante 2 :
Si vous n'avez pas de sous-sol, vous pouvez aussi stocker les légumes en tas de terre. Comment faire :
- Creusez un trou environ 50 centimètres de profondeur dans le jardin.
- Garnir le trou avec du fil de calibre fin pour protéger contre les campagnols.
- Ensuite, recouvrez le fil d'une haute couche de sable.
- Étendre les légumes (tubercules, légumes-racines, pommes de terre) en couches.
- Vous devez couvrir les légumes au niveau du sol avec de la paille.
- Étendez un voile de plastique sur le tas de terre.
Les jours d'hiver ensoleillés, soulevez parfois la toison pour que l'intérieur ne devienne pas trop chaud.
❍Option 3 :
Avez-vous un récipient en métal inoxydable ou en plastique dont vous pouvez vous passer ? Ensuite, réutilisez-le simplement comme une chambre de terre. Comment faire :
- Percez trous juste en dessous du rebord du conteneur et dans le fond pour la ventilation.
- Vous pouvez ensuite enterrer le conteneur dans le sol - mais seulement juste en dessous des trous supérieurs.
- Puis remplir les légumes en couches et fermer avec un couvercle.
- Terminer couvrir avec des branches de pin pour isoler le contenant du froid.
Il est important pour toutes les variantes de ne jamais stocker les légumes avec des pommes et d'autres fruits, car les fruits dégagent le gaz de maturation éthylène, qui à son tour garantit que les légumes mûrissent plus rapidement et deviennent donc plus rapidement non comestibles.