Vous n'êtes pas obligé d'acheter de la purée de tomates. Vous pouvez filtrer vous-même vos tomates en quelques étapes seulement. Nous allons vous montrer comment.
Les tomates offrent une variété d'options de préparation et sont particulièrement appréciées dans la cuisine méditerranéenne. Pour certains plats, il est conseillé de filtrer les fruits au préalable. Si vous voulez cuisiner une sauce ou une soupe, par exemple, les tomates ont une consistance beaucoup plus agréable après égouttage et sont également plus faciles à travailler.
Astuce : Comme vous le savez probablement, les tomates contiennent de nombreux minéraux et vitamines (tableau nutritionnel ici). Ceux-ci ne sont pas perdus lors de l'égouttage, de sorte que vous pouvez toujours profiter des légumes sains après ce traitement.
Vous pouvez acheter de la purée de tomates dans n'importe quel supermarché, mais elles n'ont pas l'arôme fruité des tomates de votre propre jardin. Essayez-le !
Passer les tomates au tamis
➤ Étape 1 :
Vous devez d'abord peler les tomates. La façon la plus simple de le faire est de les placer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes après avoir entaillé la peau. Vous devez ensuite laisser refroidir les tomates sous l'eau froide. Maintenant, la peau peut facilement être retirée avec un couteau.
➤ Étape 2 :
Maintenant, prenez un simple tamis ménager et mettez-y les tomates pelées. Placer un bol sous le tamis. Ensuite, pressez les tomates dans le tamis pour qu'une fine masse se retrouve dans le bol.
➤ Étape 3 :
Si vous n'avez pas besoin de la passata de tomates tout de suite, vous pouvez les conserver en les faisant bouillir. (Astuce de lecture : Faire bouillir des tomates - 3 variantes de recette) Vous pouvez également mettre les tomates égouttées dans de petits récipients et les congeler. Ainsi, vous avez toujours quelque chose de prêt pour une délicieuse sauce tomate.
Tomates Passée de la Passiermühle
Nos grands-mères utilisaient un appareil appelé "Flotte Lotte" pour filtrer leurs tomates. Dans certains ménages, de tels moulins à légumes en métal sont encore (ou à nouveau) disponibles. Bien sûr, cela rend les dépassements beaucoup plus rapides et plus faciles.
Pourl'appareil a différentes pièces jointes. Ici, il suffit de tourner la manivelle comme dans un moulin. Les tomates pelées sont pressées à travers le tamis intégré et des tomates finement égouttées sortent. Tout ce que vous avez à faire est de placer un bocal en dessous pour les attraper.
Astuce : Ces moulins à légumes peuvent être utilisés de différentes manières dans la cuisine, par exemple pour faire de la compote de pommes.