Quand l'automne bat son plein, c'est aussi le moment de la récolte des pommes. Mais que faire de toutes les pommes ? Après tout, vous ne pouvez pas les manger ou les transformer tous en même temps.
Les pommes se conservent généralement très bien et ont donc une longue durée de conservation. Vous n'avez qu'à suivre quelques règles en matière de stockage. Selon la variété, ils dureront jusqu'au printemps. Cependant, une chose doit être dite à l'avance : toutes les variétés de pommes ne conviennent pas à une longue conservation. En particulier, les variétés de pommes très précoces telles que Klarapfel, Alkmene et Gravensteiner ne conviennent pas à une longue conservation. Ils doivent même être transformés quelques jours après la récolte.
Comment conserver correctement les pommes
❶ Récolter des pommes :
Pour que les pommes se conservent longtemps plus tard, vous devez faire attention à quelques points lors de la récolte :
➜ Vous ne devriez récolter des pommes que si elles réussissent le "test de basculement". Cela signifie : si la tige se détache facilement de la branche lorsque vous tournez la pomme de 90 degrés, alors elle est prête à être cueillie. Le pédoncule doit toujours rester sur la pomme.
➜ Récoltez les pommes de stockage uniquement par temps sec, car les pommes sont sensibles à la pression lorsque l'humidité est élevée. Si le soleil est très fort, laissez refroidir les pommes avant de les ranger.
➜ Il ne faut généralement pas trop presser les pommes lors de la récolte. De cette façon, ils pourriront plus vite plus tard.
❷ Examiner les pommes :
Avant de stocker, inspectez soigneusement les pommes, jetez celles qui sont malades, endommagées et celles sans pédoncule. Si vous pouvez trouver des trous dans une pomme, vous devriez les trier. Les trous proviennent du carpocapse de la pomme, qui s'enfouit dans la chair, la mange et laisse ses excréments. Vous devez ensuite vous débarrasser de ces pommes infestées. Les pommes qui ont des taches brunes doivent également être jetées ou consommées immédiatement. Il s'agit de la tavelure ou de la piqûre du pommier, qui peut également se propager à d'autres fruits. Accessoirement, vous pouvez utiliser des fruits tombés et des pommes légèrement infestées pour faire de la compote de pommes.
❸ Conserver les pommes :
Maintenant, il s'agit de stocker correctement les pommes. Il est préférable de le faire dans des caisses en bois, car cela vous permet de stocker les pommes dans un endroit sec et frais. Mais vous pouvez également stocker les pommes de manière moderne. à savoir danssacs en plastique. C'est ce que font les grands producteurs. Mettez simplement les pommes dans des sacs plastiques (pas trop les uns sur les autres) que vous aurez préalablement percés de quelques petits trous. Fermez bien la connexion.
Les pièces de stockage non chauffées ou la cave sont idéales pour stocker les pommes. Vous avez besoin d'une température de stockage de 8 degrés.
❹ Vérifier régulièrement les pommes :
Bien sûr, vous devez également vérifier régulièrement les pommes stockées. Enfin, certaines pommes peuvent commencer à pourrir même après le stockage. Au début, vous devriez vérifier les pommes une fois par semaine. Plus tard, il suffit de les vérifier toutes les deux à trois semaines.
Important : conserver les pommes séparément des autres types de fruits
Vous ne voulez pas seulement stocker des pommes, mais aussi d'autres types de fruits ? Ensuite, vous ne devez pas stocker les pommes avec les autres fruits. Les pommes dégagent du gaz de mûrissement, l'éthylène, qui à son tour fait mûrir plus rapidement les autres types de fruits.