Le gril au charbon de bois est probablement la façon la plus populaire de cuire la viande, mais ce n'est pas très sain. Lisez ici comment griller plus sainement avec du charbon de bois.
Les soirées d'été vous attirent littéralement à une petite soirée barbecue dans votre propre jardin. De nombreux maîtres du gril attachent une grande importance au charbon de bois car il permet à la saveur de se développer correctement. Le gril est presque toujours associé au charbon de bois et aux briquettes de gril, mais ce n'est pas particulièrement bon pour la santé. Voici donc quelques conseils pour griller plus sainement avec du charbon de bois.
Lorsque la graisse de la viande s'égoutte dans les braises, des substances cancérigènes se forment. Si vous évitez cela, les grillades sont déjà moins nocives.
Utilisez un plateau en aluminium ou du papier d'aluminium
Vous pouvez utiliser un plateau en aluminium ou du papier d'aluminium pour cela. En raison de la chaleur, les pores de la viande se referment très rapidement et elle peut retenir tous les nutriments importants. Par conséquent, le type de grillade est en fait très sain. Il faut cependant utiliser la bonne viande. La viande salée, par exemple, est tout à fait inadaptée.
Toujours mariner la viande
La poitrine de poulet, les côtes levées ou les côtelettes sont très saines. Lors de la cuisson, cependant, il est également important que la viande ne soit pas traitée avec des épices directement sur le gril, mais qu'elle soit préalablement marinée. Le poisson, les légumes et le fromage sont également très sains lorsqu'ils sont grillés.