La récolte des asperges blanches est un art en soi. Mais avec le bon savoir-faire et les bons outils, vous pouvez le faire avec succès.
La culture des asperges demande beaucoup de travail. Mais quand vous êtes enfin prêt à le récolter après environ trois ans, le travail est presque oublié. Après tout, vous obtenez des asperges fraîches de notre propre culture. Ça ne va pas mieux.
Jusqu'à ce que les asperges soient délicieuses avec de la sauce hollandaise, de la chapelure ou enveloppées de bacon dans l'assiette, il y a quelques points à considérer lors de la récolte. Le moment optimal de la récolte est au moins aussi important que la bonne technique.
Pour que tout se passe bien pour vous, nous avons répertorié ici tous les faits importants pour vous.
Le bon moment pour récolter
Les asperges ont besoin de températures de 12° degrés ou plus pour pousser. Selon la météo, la récolte commence entre début avril et début mai. Elle se termine traditionnellement le 24 juin de chaque année. La date est donc aussi surnommée "Asperge New Year's Eve".
» Très important ! Ne récoltez pas vos asperges avant la troisième année de culture. Une mauvaise récolte est possible la deuxième année, mais seulement au détriment des rendements futurs.
Vous pouvez commencer à récolter dès que les premières fissures apparaissent sur le barrage d'asperges. Les fissures sont causées par les pousses des légumes, qui deviendront désormais visibles en un rien de temps. N'attendez pas que les échelons dépassent loin du sol. Les asperges blanches commencent rapidement à changer de couleur lorsqu'elles sont exposées au soleil.
Deux récoltes par jour possibles
Dans des conditions favorables, les asperges blanches poussent à un rythme stupéfiant de 0,75 centimètre par heure, ce qui vous permet de récolter deux fois par jour. Le matin juste après le lever du soleil et la fin d'après-midi sont de bons moments.
Aide à la récolte des asperges
Pour la récolte des asperges, il vous faut :
- un long couteau à asperges (ici sur Amazon) pour couper les pousses
- une truelle de maçonnerie pour remplir le sol après avoir poignardé
- un panier pour mettre les asperges récoltées
- un chiffon pour tenir leProtégez les asperges dans le panier de la lumière directe du soleil
Technique de récolte des asperges : expliquée étape par étape
1 Commencez par ameublir le sol entre les axes de pousse. Cela fonctionne mieux avec la prise à trois doigts, qui implique le pouce, l'index et le majeur. Il est important de ne pas seulement exposer superficiellement les asperges. Après tout, vous devez voir ce qui se passe lorsque vous poignardez.
2 Une fois les asperges exposées, placez le couteau à asperges bas sur les pousses individuelles et séparez-les avec des points pointus. Ne vous balancez pas lorsque vous poignardez. Sinon, il y a de fortes chances que vous n'atteigniez pas l'endroit souhaité et vous risquez également de blesser les racines de la plante.
3 Dans la dernière étape, placez les pousses d'asperges coupées dans le panier sous le chiffon. Remplissez ensuite le trou dans le sol avec les asperges ou la truelle de maçon.