Les panais fraîchement récoltés peuvent être préparés de plusieurs façons. Mais quel est le bon moment pour récolter et comment sont-ils ensuite stockés ?
Le panais est très sain[/caption] Le panais faisait littéralement parler de lui au 18ème siècle. Cependant, avec la propagation de la pomme de terre en Allemagne, elles sont malheureusement passées au second plan et ont été presque oubliées. Cependant, il est reparti à la hausse depuis quelques années. Pas étonnant, car les délicieux légumes-racines peuvent être préparés de différentes manières. De plus, le panais est également très sain. Il contient, par exemple, des huiles essentielles qui ont un effet antibactérien.
Si vous voulez faire pousser vous-même des panais, vous n'avez pas besoin d'y prêter beaucoup d'attention. La récolte est aussi un vrai jeu d'enfant. De plus, les panais se conservent bien. Vous avez même plusieurs options pour le faire.
Quand récolte-t-on les panais ?
Le moment de la récolte du panais dépend du moment du semis. La durée de culture est de 180 à 200 jours, soit environ six mois. Si vous semez les légumes-racines en mars, vous pouvez vous attendre à un bon rendement à partir de fin septembre. Avec des semis tardifs jusqu'en juin, la récolte a lieu en janvier ou février. Le semis différé permet de récolter des panais frais tout au long des mois d'hiver.
Comment récolter correctement les panais
Récolter des panais est très simple. Pour ce faire, ameublir le sol environnant avec une fourche, une fourche à bêcher ou une bêche. Ensuite, utilisez vos mains pour retirer les racines du sol. Coupez les verts, mais ne les jetez pas. Les feuilles sont excellentes comme légume d'assaisonnement pour de délicieuses soupes et ragoûts. Vous pouvez enlever la terre collée avec le tuyau d'arrosage sur place.
Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les panais dans le lit après qu'ils soient prêts à être récoltés. Cependant, il existe un risque de perte de campagnols. L'approvisionnement alimentaire des ravageurs est plus rare pendant la saison froide et les animaux sont heureux d'accepter une riche réserve de panais.
Il est préférable de conserver les panais dans une cave fraîche
Si le risque de perte lors du stockage des panais dans le lit est trop élevé pour vous, vous pouvez en utiliser un fraiscréer des conditions similaires au sous-sol. Pour ce faire, placez simplement les panais dans un seau ou une boîte avec un sol légèrement humide et placez le récipient dans un endroit sombre.
Vous pouvez aussi congeler des panais
Comme alternative, il est bien sûr possible de congeler des panais. Pour ce faire, épluchez d'abord les panais ou lavez soigneusement les racines. Les morceaux de terre coincés peuvent être facilement décollés sous l'eau courante avec une éponge grossière. Retirez toutes les parties molles ou pourries, puis coupez les panais en cubes de la taille d'une bouchée. Placez ensuite les cubes dans un sac scellé dans votre congélateur.