Frigo, cave ou garde-manger - où et surtout comment conserver au mieux les pommes de terre pour qu'elles se conservent longtemps ? Nos conseils vous le diront.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - La pomme de terre a non seulement de nombreux noms, mais aussi de nombreux amoureux. En conséquence, aujourd'hui, il est tout simplement impossible d'imaginer le menu sans lui. Après tout, c'est aussi très diversifié. Vous pouvez les servir en accompagnement ou en faire un plat complet. Qu'il s'agisse de salade de pommes de terre, de galettes de pommes de terre (crêpes) ou de soupe de pommes de terre - il y en a en fait pour tous les goûts.
Mais le fait est que les pommes de terre sont un peu exigeantes en matière de conservation. Dans le passé, nous (surtout ceux qui cultivaient eux-mêmes des pommes de terre) les donnions simplement à la cave à pommes de terre et c'était la fin. Mais qui a une cave à pommes de terre de nos jours ? Il faut donc une autre solution. En principe, il n'est pas si difficile de conserver correctement les pommes de terre. Vous ne devez vous en tenir qu'aux conseils suivants, vos pommes de terre resteront fraîches pendant longtemps. Soit dit en passant, cela s'applique à toutes les variétés de pommes de terre.
Conseils pour bien conserver les pommes de terre
Conseil 1 - température de stockage optimale :
Les pommes de terre ont besoin d'un endroit frais, mais elles n'ont pas leur place dans le réfrigérateur. Si les températures sont supérieures à 10 degrés, les tubercules germent rapidement. De plus, l'humidité est perdue, de sorte qu'ils se ratatinent. Il ne doit pas faire moins de 4 degrés, car alors l'amidon se transforme en sucre et le goût des pommes de terre change désagréablement.
La température optimale de conservation des pommes de terre se situe donc entre 4 et 8 degrés Celsius. S'il n'y a vraiment pas d'autre moyen, vous pouvez exceptionnellement conserver les pommes de terre au réfrigérateur pendant une courte période.
Astuce 2 - choisissez une pièce sombre pour le stockage :
En plus de la température idéale, la pièce doit également être sombre et sèche. Les pommes de terre peuvent pourrir ou moisir très rapidement lorsqu'elles sont humides. De plus, lorsque les pommes de terre reçoivent trop de lumière, la solanine s'accumule, entraînant une décoloration verte. Cette substance est toxique et peut causer des problèmes de santédes symptômes tels que diarrhée et nausées.
Vous devez toujours stocker vos pommes de terre dans une pièce sombre et fraîche. La cave est probablement le meilleur endroit pour cela.
Astuce 3 - Rangez les bons contenants autour des pommes de terre :
Les pommes de terre sont mieux conservées dans un sac en lin ou en jute après la récolte ou après l'achat. Alternativement, des boîtes en bois fermées ou un panier en osier fonctionnent également. Dans tous les cas, l'air doit parvenir aux tubercules et il doit encore faire noir, sinon les pommes de terre commenceront à germer. Les contenants en plastique ne conviennent donc pas au stockage.
Idéal sont:
» le pot de pommes de terre Granrosi d'une capacité de 4 kg
» le pot romain en céramique pour environ 3 kg de pommes de terre» ou le sac de jute classique pour 15 - 20 kg de pommes de terre
Astuce supplémentaire :
» cette caisse de pommes de terre empilable
Si vous optez maintenant pour une boîte en bois, vous devez d'abord disposer du papier journal au fond. Ensuite, gardez les pommes de terre étalées autant que possible, car elles se meurtrissent très rapidement si elles sont couchées les unes sur les autres.
Astuce supplémentaire :
Les pommes de terre peuvent également être pré-germées dans des caisses en bois. Voici comment procéder : Faire germer des pommes de terre - instructions étape par étape.
Conseil 4 - Ne le rangez pas à côté des pommes de terre :
Ne conservez en aucun cas des poires, des pommes et des prunes juste à côté des pommes de terre. Ces fruits dégagent un gaz appelé éthylène, qui fait mûrir les pommes de terre plus rapidement et peut même se gâter.
Au fait, il en va de même pour les bananes et les pêches, mais vous n'en aurez certainement pas assez pour les stocker au sous-sol.
Conseil 5 - Vérifiez régulièrement les pommes de terre :
Vous devriez également vérifier les pommes de terre de temps en temps afin de pouvoir retirer rapidement les légumes pourris. Ceci est important, sinon la pourriture peut se propager à d'autres tubercules.
Si vous découvrez des pommes de terre qui germent, triez-les et utilisez-les dès que possible.