Si vous cultivez des tomates pour la première fois, vous pouvez encore être un peu incertain quant à la récolte. Nous avons résumé tout ce que vous devez savoir à ce sujet.
On dit qu'il ne faut récolter les tomates que lorsqu'elles sont rouges. Cependant, la récolte dépend également d'autres facteurs, comme le montrent nos conseils et astuces ci-dessous.
De quels critères dépend la récolte des tomates ?
Le meilleur moment pour récolter les tomates dépend principalement de la variété. Comme aujourd'hui il n'y a pas que des tomates rouges, mais aussi des variétés vertes, jaunes et tabby, le principe selon lequel il ne faut les récolter que lorsqu'elles sont rouges est dépassé.
Surtout lorsqu'une variété de tomates pousse dans votre propre jardin pour la première fois, un bon degré d'intuition et de bonnes capacités d'observation sont nécessaires pour savoir quand le moment idéal pour récolter est arrivé.
Vous pouvez utiliser les points clés suivants comme guide :- Les tomates rouges doivent être colorées sur toute leur longueur.
- Dans le cas des tomates jaunes, vertes, oranges et noires, les fruits mûrs cèdent légèrement lorsque la peau est légèrement pressée.
- Les fruits mûrs peuvent être facilement détachés au point de rupture prédéterminé sur le dessus. Surtout avec des spécimens verts, c'est le test le plus courant pour identifier les fruits mûrs.
En ce qui concerne le bon moment dans le calendrier, aucune déclaration claire ne peut être faite ici, car cela dépend également de la variété respective. Certains portent déjà des fruits prêts à être récoltés en juillet. D'autres, en revanche, ne seront prêts qu'en août ou même en septembre.
Décisive pour cela n'est pas seulement la variété mais aussi la quantité de lumière du soleil. Les plants de tomates font partie des adorateurs du soleil. Plus ils reçoivent de soleil, mieux ils mûrissent et plus vite.
L'heure de la journée et l'ordre de récolte sont-ils importants ?
Non seulement la couleur du fruit fournit une bonne orientation pour la récolte, mais aussi l'heure de la journée et l'ordre dans lequel le fruit est prélevé sur la plante.
Par exemple, si vous les récoltez le matin, elles ont une texture croquante et fraîche. Le goût est extrêmement doux à cette heure de la journée. Dans la soirée deLe même jour, cependant, les tomates ont un goût très aromatique et semblent sucrées, surtout si elles ont été au soleil toute la journée. - Le moment de la journée que vous choisissez est plus une question de goût.
En ce qui concerne l'ordre de cueillette des fruits, les jardiniers amateurs cueillent d'abord les tomates les plus proches de la tige. Ils sont généralement les premiers à mûrir. De là, vous vous frayez un chemin vers l'extérieur pendant la récolte.
Pourquoi ne pas récolter plus tôt ?
Alors que les tomates sont encore vertes, elles contiennent un alcaloïde toxique appelé solanine. Cela recule progressivement dans la tomate à mesure qu'elle mûrit. Il ne faut donc jamais les récolter avant d'avoir pris leur couleur variétale.
Récolter des tomates et influencer la durée de conservation
Une astuce simple permet aux tomates de durer plus longtemps. Lors de la récolte, vous laissez simplement une partie de la tige sur le fruit. Cela ne doit être retiré que lorsque les tomates sont envoyées pour transformation. Cela garantit également qu'il n'y a plus de solanine dans la tomate, car cette substance migre dans la tige à mesure qu'elle mûrit.
Au fait : Il n'est pas recommandé de conserver les tomates au réfrigérateur, car elles perdent ainsi leur saveur. Vous trouverez des informations sur le stockage correct dans notre article "Conserver les tomates - 8 conseils astucieux".
Récolter les tomates non mûres avant le gel
Les dernières tomates de la saison sont mieux récoltées avant le premier gel. Peu importe qu'ils soient encore verts ou non. Parce qu'ils peuvent très bien mûrir dans certaines conditions.
Les astuces suivantes peuvent être utilisées pour cela :
Les tomates sont placées dans un bol avec une banane bien mûre. À ce stade, les bananes dégagent du gaz éthylène, qui favorise le processus de maturation. Une pomme peut également être utilisée comme alternative à la banane. Les tomates vertes continueront également à mûrir si vous les enveloppez dans du papier journal et que vous les placez dans un endroit chaud. Il est important que les tomates individuelles ne se touchent pas. Quelques jours plus tard, ils prennent la couleur typique de la variété et sont comestibles. Un rebord de fenêtre ensoleillé peut également être utile pour faire mûrir les tomates.