Vous en avez assez des cacahuètes salées ? Faites-les ensuite rôtir vous-même et assaisonnez-les à votre goût.
Les cacahuètes sont l'un des types de noix les plus populaires et sont consommées à la fois pures et assaisonnées. Ils sont parfaits pour une soirée télé, servent de collation de fête et donnent à de nombreux plats une note piquante. Au supermarché, vous pouvez souvent les acheter grillées et salées. C'est aussi très bon au goût, mais à un moment donné, ils peuvent aussi devenir ennuyeux. Au plus tard, il est temps "d'allumer le four, de le rôtir vous-même et de l'assaisonner à votre goût". Les cacahuètes, par exemple, ont aussi bon goût lorsqu'elles sont sucrées.
Ingrédients :
- Cacahuètes (écalées ou décortiquées)
- Épices lourdes comme le sel, le curry, le poivre de Cayenne, etc.
- ou des épices douces comme le sucre et la cannelle
Préparation :
Étape 1
Vous devez d'abord décider si vous voulez faire griller les cacahuètes avec ou sans la coque brune ou la peau. Si vous souhaitez décortiquer les noix avant de les faire rôtir, mettez-les au congélateur toute la nuit. Le lendemain, vous pouvez simplement essuyer la peau avec vos doigts.
Si vous ne voulez pas décortiquer les cacahuètes avant qu'elles ne soient grillées, placez les noix grillées dans un bocal, fermez et secouez vigoureusement. Ensuite, placez les noix sur un chiffon et soufflez doucement dessus. Les peaux brunes des cacahuètes s'envolent et les noix décortiquées restent en place.
Étape 2
Qu'elles soient décortiquées ou non : posez les cacahuètes à plat sur une grande plaque à pâtisserie. Ils ne doivent pas être les uns sur les autres. Placer ensuite la plaque dans le four préchauffé à 180°C chaleur voûte/sole sur la grille du milieu et cuire 15 à 20 minutes (pour les cacahuètes décortiquées) ou 20 à 25 minutes (pour les cacahuètes non décortiquées). Retirez ensuite rapidement la peau des cacahuètes non pelées.
Étape 3
Assaisonnez les cacahuètes encore chaudes comme vous le souhaitez immédiatement après la torréfaction. Soit avec du sel de mer, du poivre de Cayenne, un assaisonnement barbecue ou pour la version sucrée avec du sucre roux et de la cannelle. Dans tous les cas, il est important d'assaisonner les noix immédiatement, car elles absorbent mieux les épices lorsqu'elles sont encore chaudes.