Les plantains peuvent être trouvés presque partout. Cependant, ce ne sont en aucun cas des mauvaises herbes, mais des herbes sauvages aux propriétés curatives.
Plantain (Plantago) nous rencontre à chaque promenade. L'herbe sauvage fait généralement l'objet de peu d'attention et ses propriétés curatives sont sous-estimées. Les plantes peuvent être trouvées sur presque tous les bords de route - presque dans le monde entier. Le plantain se présente sous différentes formes comme herbe ou arbuste. Une particularité sont les nervures parallèles des feuilles, qui distinguent le plantain de la plupart des plantes. Les espèces les plus importantes que l'on trouve en Allemagne sont présentées plus en détail ci-dessous.
Origine du plantain
Plantain se trouve dans ses différentes espèces presque partout dans le monde. Le nom allemand suggère probablement que l'herbe est plus fréquemment rencontrée le long des routes.
Lorsque les premiers Européens ont atteint le continent américain, le plantain leur a presque emboîté le pas. C'est pourquoi les Amérindiens l'appelaient "les empreintes de pas de l'homme blanc". Le terme scientifique "plantago" suit également une dérivation du latin "planta" pour "plante du pied".
Les espèces de plantain en un coup d'œil
Il existe environ 190 espèces de plantain dans le monde. En Allemagne, le terme plantain est communément assimilé à deux espèces. Les plantains buckhorn et feuillus sont les plus répandus et peuvent également être trouvés partout dans le monde aujourd'hui. Ceci est notamment dû au fait qu'il s'agit de plantes extrêmement résistantes et robustes.
Plantain
Le plantain (Plantago lanceolata) est une plante médicinale importante. L'herbe trouvée dans les prés et le long des routes peut soulager les piqûres d'insectes ou les ampoules aux pieds. Il est également assez courant de l'utiliser comme herbe culinaire.
Culturer du plantain dans le jardin
Le buckhorn a besoin d'un endroit chaud et ensoleillé. Un sol frais et légèrement acide est le substrat idéal. Le semis peut se faire en fin d'été ou au printemps. Les graines sont recouvertes d'environ deux centimètres de terre. Après environ deux semaines, les graines commenceront à germer. En été, les feuilles peuvent être récoltéessera. Après la taille, ils repoussent sur une grande surface.
Prendre soin du plantain
Le soin de l'herbe est simple. Les plantes d'extérieur sont généralement suffisamment hydratées par l'eau de pluie. Le compost frais peut être mélangé au sol lors de la plantation pour soutenir la croissance.
Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez aussi cultiver le buckhorn en pot. L'effort de maintenance est d'autant plus élevé. Les plantes en pot doivent être arrosées régulièrement. Il est important d'éviter l'engorgement.
Récolter le plantain
Le plantain lancéole est une plante de pâturage populaire et donc à croissance rapide. Si la plante est coupée, elle repoussera rapidement. Les jeunes feuilles sont récoltées. Les légumes-feuilles plus anciens sont coriaces et désagréables au goût.
Plantain de conservation
Après la récolte, les feuilles doivent être utilisées dès que possible. Le plantain se conserve quelques jours s'il est emballé dans un sac en plastique et placé au réfrigérateur. Si un stockage à long terme est envisagé, les feuilles peuvent être congelées. Si les feuilles doivent être utilisées en tisane, elles doivent être préalablement séchées.
Plantain comme plante médicinale
Les propriétés curatives du plantain sont connues depuis le Moyen Âge. Comme mesure de premiers secours pour les piqûres d'insectes, le buckhorn frais est mâché et la masse appliquée sur la piqûre. Le plantain lancéole a un effet analgésique et anti-inflammatoire, dû à l'ingrédient aucubine.
Les feuilles de plantain contiennent du mucilage, qui peut soulager la toux et la congestion. À cette fin, certaines feuilles sont infusées dans un thé. La boisson a également un effet purificateur de sang.
Plantain
Le grand plantain (Plantago major) ne peut nier sa relation avec le buckhorn. En ce qui concerne les effets curatifs, les plantes ne sont en aucun cas inférieures les unes aux autres. Si vous cherchez un trait distinctif, vous le trouverez avec les feuilles : Alors que le nerprun a des feuilles longues et étroites, les feuilles du plantain large sont courtes et reposent sur le sol.
Astuce : Avant de combattre le plantain, vous pouvez bénéficier de ses propriétés médicinales.
Caractéristiques du plantain
Une particularité de la plante est son insensibilité aux pas. Étant donné que les feuilles sont directement sur le sol, elles ne sont guère endommagées lorsqu'elles sont stressées et les plantes peuvent également s'affirmer dans des endroits inhospitaliers.
L'attentionnéLes observateurs remarqueront que le large plantain est nettement majoritaire le long du chemin et que le buckhorn y est beaucoup plus rare.
Culture de plantain
La culture du plantain est très répandue. Si vous voulez vous essayer à la culture du plantain, procédez comme suit :
1. Choisissez un emplacement (ensoleillé, chaud)
2. Préparez le sol (meuble, léger, humus)
3. Créez des trous de plantation (1,5 cm de profondeur)
4. Mettez les graines dans les trous pondent
5. Remplissez les trous de plantation avec de la terre
6. Humidifiez le sol (utilisez un pulvérisateur pour plantes)
Prendre soin du plantain
Les plantes robustes nécessitent peu d'entretien. Le sol ne doit pas se dessécher complètement. Si du compost est mélangé lors de la plantation, la croissance peut être favorisée. Les plantes forment rapidement des ramifications et se reproduisent via leurs graines.
Récolter le plantain
Les feuilles sont de préférence récoltées avant que le plantain ne commence à fleurir. Les feuilles plus âgées sont moins faciles à utiliser car elles sont dures et les fils parallèles peuvent être gênants pour manger.
Astuce : Les feuilles fraîches sont plus riches en ingrédients précieux
Plantain de conservation
Les feuilles peuvent être conservées fraîches, séchées ou congelées, comme décrit pour le plantain. Les graines doivent également être complètement séchées avant d'être stockées.
Plantain large comme plante médicinale
Le plantain large a des propriétés médicinales similaires au plantain buckhorn, mais n'est pas considéré comme une plante médicinale reconnue. Cela est probablement dû à une croissance moins luxuriante et donc à une culture ciblée plus complexe.
Les feuilles de plantain aident également à lutter contre les piqûres d'insectes ou la toux. De plus, les ampoules peuvent également être évitées en plaçant une feuille sur le talon avant de mettre des chaussettes et des chaussures.
Les espèces de plantain présentes en Allemagne sont brièvement présentées
Plantain moyen
Le plantain moyen (Plantago media) est visuellement un mélange de plantain large et de plantain lancéolé.Les feuilles sont plus larges que d'habitude chez le plantain lancéolé. Les épis floraux sont plus grands et portent des fleurs blanches à roses.
Astuce : Le plantain commun est le seul représentant du genre végétal à avoir des fleurs parfumées.
Plantain des montagnes
Le plantain des montagnes (Plantago atrata) peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 15 centimètres. Les feuilles sont étroites et légèrement dentées. Les plantes sont enà l'aise dans tous les paysages montagneux d'Europe et préfère les sols humides, riches en humus et caillouteux.
Bully plantain
Le plantain commun (Plantago arenaria) pousse touffu et se distingue par une hauteur de croissance pouvant atteindre un demi-mètre. Cette plante n'a pas la rosette de feuilles qui est généralement typique du plantain. Le royaume des asclépiades pousse sur des sols sablonneux secs du sud et de l'est de l'Europe. En Allemagne, il y a de plus en plus d'occurrences dans la région du Rhin et sur l'Elbe.
Échouement européen
L'échouage européen ( Littorella uniflora ) peut se propager comme une pelouse à travers ses contreforts. Les feuilles sont en rosettes et peuvent faire jusqu'à 30 feuilles par plante. L'échouage a besoin d'un substrat pauvre en nutriments et prospère dans les lacs et les étangs jusqu'à trois mètres de profondeur. Cependant, les plantes répandues en Europe et aux Açores ne tolèrent pas une forte teneur en sel.
Plantain des mers
Le plantain des plages (Plantago maritima) se rencontre de plus en plus sur les plages de l'hémisphère nord. Les plantes mesurent 40 centimètres de haut et forment des fleurs simples jaune-brun. Les plantes sont répandues sur les côtes de la mer du Nord et de la mer B altique. Les stocks diminuent à l'intérieur des terres, c'est pourquoi l'usine est sur la liste rouge en Bavière et dans le Brandebourg.
Autres espèces de plantain et leurs aires de répartition
| Plantain Art | Zone de distribution |
|---|---|
| Psyllium plantain (Plantago afra) | Europe du Sud, Afrique, Îles Canaries, Asie centrale |
| Plantain blanc ( Plantago albicans L.) | Europe du Sud, Îles Canaries, Asie occidentale. Afrique du Nord |
| Plantain cornial (Plantago amplexicaulis Cav.) | Europe du Sud, Afrique du Nord, Îles Canaries, Asie occidentale |
| Plantain patte d'oie (Plantago coronopus) | Eurasie, Afrique du Nord, Australie, Nouvelle-Zélande |
| Plantain (Plantago holosteum) | Europe du Sud, Asie occidentale |
| Psyllium indien (Plantago ovata) | Espagne, Canaries, Madère, Pakistan |
Utiliser du plantain dans la cuisine
La plupart des types de plantain peuvent être utilisés dans la cuisine. Les soupes et les sauces peuvent être raffinées avec de jeunes feuilles fraîches. Les feuilles ont un goût légèrement amer. Les capitules qui n'ont pas encore fleuri peuvent être consommés crus et cuits à la vapeur. Les bourgeons ont le goût de champignons lorsqu'ils sont cuits.
Astuce : Les graines promettent une expérience gustative particulière lorsqu'elles sont saupoudrées sur du pain et du beurre.
Miel de plantain maison
Environ 100 grammes de jeunes feuilles de plantain sont lavées et séchées. Ceux-ci sont placés dans un kilogramme de miel. Le miel est placé dans un endroit lumineux mais pas en plein soleil pendant deux à trois mois afin que l'arôme des feuilles soit transféré au miel.
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Un bocal à bouchon vissé qui se ferme bien est rempli aux deux tiers environ de feuilles de plantain lavées et séchées. Le verre est rempli à ras bord de rhum clair ou blanc très résistant. Après quatre à six semaines, la teinture peut être versée et conservée dans de petits verres sombres et dégoulinants. Le liquide peut être facilement appliqué sur la plaie ou la piqûre d'insecte et peut avoir un effet direct.