Le gingembre frais donne à de nombreux plats une saveur particulière. Un bon stockage est important pour le garder frais pendant longtemps.
Le gingembre fait partie intégrante de nombreux plats asiatiques et est populaire dans la cuisine indienne, chinoise et japonaise. En Allemagne aussi, la racine de gingembre brun est de plus en plus utilisée. Avec son arôme doux-épicé et ses précieux ingrédients, il enrichit par exemple les boissons et de nombreux plats exotiques.
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Par exemple, de nombreuses personnes utilisent du gingembre séché et moulu pour cuisiner. Cependant, le gingembre frais est beaucoup plus aromatique et contient beaucoup plus d'ingrédients sains. Mais pour le garder frais, vous devez le stocker correctement. Il est donc préférable de toujours respecter les conseils suivants.
Kinger reste frais plus longtemps avec ces conseils
Conseil 1 - faites attention à la qualité et à la fraîcheur lors de vos achats :
Logiquement, plus le tubercule est frais, plus il se conserve longtemps. Par conséquent, il est préférable de s'assurer lorsque vous faites vos courses que le gingembre est ferme et lourd dans votre main. Laissez toujours les tubercules mous avec la peau ridée là où ils se trouvent. Des taches humides sur le bulbe indiquent également que le gingembre ne durera pas très longtemps.
Astuce 2 - Conservez le gingembre au réfrigérateur :
Il est préférable de conserver le gingembre frais au réfrigérateur, car à température ambiante il devient rapidement fibreux et se dessèche. Cependant, vous ne devriez pas simplement mettre les tubercules au réfrigérateur. Vous devez le stocker hermétiquement et bien fermé. Vous pouvez soit l'emballer et le mettre dans une boîte ou dans un sac de congélation à fermeture éclair. Vous pouvez également le mettre dans un sac en papier. Conservé ainsi, le gingembre se conservera jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.
Conseil supplémentaire : Si vous souhaitez protéger une zone de coupe contre le dessèchement, vous pouvez mettre un torchon humide dessus.
Astuce 3 - Congelez le gingembre :
Si vous voulez toujours avoir une grande quantité à portée de main, vous pouvez également congeler le gingembre. Gingembre pelé et non pelé.
❖ Congeler du gingembre non pelé :
Gingembre non pelé avec quelques couchesEnvelopper de film alimentaire et mettre dans un sac congélation. Ainsi traité, il se conservera jusqu'à trois mois. Cependant, une fois décongelé, le gingembre est mou et difficile à traiter.
❖ Congeler le gingembre pelé :
Mais vous pouvez aussi le congeler pelé et coupé. Cela vous évite de couper après décongélation. Coupez simplement le gingembre pelé en morceaux et placez-le en petites portions dans une assiette. Placez ensuite cette assiette au congélateur jusqu'à ce que le gingembre soit congelé. Emballez ensuite les portions congelées dans une boîte de congélation hermétique. Ainsi traité, vous pouvez conserver le gingembre jusqu'à six mois.
Astuce supplémentaire : Si vous souhaitez congeler des portions pratiques, transférez simplement le gingembre haché dans un bac à glaçons.