Les pestos sont délicieux et rapides à préparer. Que diriez-vous d'un pesto au paprika, par exemple ? Nous avons 3 délicieuses recettes pour vous.
Les pestos sont vraiment une bonne chose, car d'une part ils ont un goût fantastique et d'autre part ils peuvent être utilisés de différentes manières. Par exemple en sauce, en trempette ou en tartinade. Mais la meilleure chose à propos du pesto est que vous pouvez le préparer vous-même en un rien de temps.
Mais ne manger que le classique pesto alla Genovese peut devenir ennuyeux à un moment donné. Si vous l'aimez un peu plus fruité, le pesto au paprika, par exemple, est ce qu'il vous faut. C'est savoureux et aussi très rapide à préparer. Convainquez-vous et essayez simplement l'une des recettes suivantes.
❖ Recette 1 - Pesto au poivre classique
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1/4 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- Feuilles de basilic au goût
- 150 gr de poivrons rouges marinés et grillés
Préparation :
Premièrement, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse puis retirez-les. Pendant ce temps, égoutter les poivrons grillés et les réduire en purée grossière avec les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan, une pincée de sel, de poivre et d'huile.
Astuce : Servez simplement le pesto avec des spaghettis. Mélangez simplement le pesto froid avec les pâtes cuites et disposez sur l'assiette avec quelques feuilles de basilic.
❖ Recette 2 - Pesto de noix de cajou au poivre
Ingrédients :
- chaque 2 poivrons rouges et jaunes
- 60 gr noix de cajou
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Sel au goût
- du Tabasco
Préparation :
Préchauffer le gril du four au réglage le plus élevé. Pendant ce temps, nettoyez les poivrons, coupez-les en quatre et retirez les graines, la peau intérieure et le pédoncule. Ensuite, placez les gousses sur une plaque à pâtisserie et faites griller pendant environ cinq à dix minutes, jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Sortez ensuite les poivronsCouvrir d'un torchon humide et laisser refroidir. Ensuite, pelez et coupez les poivrons en dés.
Rôtir les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse puis les hacher très finement. Mélanger ensuite avec les dés de poivrons, la gousse d'ail écrasée et le concentré de tomate et assaisonner avec du sel et du Tabasco.
❖ Recette 3 - Pesto aux tomates et poivrons
Ingrédients :
- 6 poivrons
- 400 gr de tomates en grappe
- 20 tomates séchées (sans huile)
- 2 piments
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- un peu d'huile d'olive
- Basilic et origan au goût
- Sucre, sel et poivre au goût
Préparation :
Coupez les tomates en grappe, les tomates séchées, les poivrons et les piments et placez-les dans un mixeur. Puis filtrez le mélange à l'aide d'un tamis. Épluchez ensuite les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les deux au mélange et bien mélanger à nouveau. Assaisonnez ensuite le tout avec du basilic, du sucre, du sel et du poivre et arrosez d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Astuce : Cela conservera votre pesto plus longtemps
Si vous ne souhaitez conserver le pesto que quelques jours, vous pouvez utiliser le réfrigérateur. Avec une petite astuce, vous pouvez prolonger la durée de conservation jusqu'à quatre semaines. Pour ce faire, il suffit de lisser votre Pest puis d'appliquer une couche d'huile d'olive par dessus.
Si vous souhaitez conserver votre pesto plus longtemps, vous pouvez le congeler sans problème. Ici, il est logique de remplir le pesto en portions à l'avance - par exemple dans des moules à glaçons :
Une autre façon de conserver votre pesto est de le conserver. Pour ce faire, versez votre pesto dans des bocaux stériles et fermez-les. Placez ensuite les verres dans une casserole avec de l'eau légèrement bouillante. Après environ 30 minutes, vous pouvez sortir les verres de l'eau et les laisser refroidir à l'envers.