Cuire une courge à la vapeur est la façon la plus douce de cuire les légumes. Nous allons vous expliquer comment procéder.
Une citrouille peut être préparée de différentes manières. La cuisson à la vapeur est la méthode de préparation la plus saine car elle conserve la plupart des nutriments et des vitamines des légumes. De plus, les légumes ne deviennent pas si pâteux, ce que beaucoup trouvent très désagréable. Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit lors de la cuisson à la vapeur. Pour vous assurer que les légumes sont cuits mais pas trop mous, vous devez simplement suivre les instructions de cuisson ci-dessous.
Comment faire cuire une citrouille à la vapeur
» Étape 1 :
Tout d'abord, vous devez préparer la courge pour la cuisson à la vapeur. Retirez simplement la tige et divisez la citrouille au milieu. Ensuite, vous pouvez l'évider avec un couteau ou une cuillère et retirer les graines et les fibres.
Astuce : Vous pouvez conserver les graines et les rôtir plus tard. Cela fait une collation délicieuse et saine.
» Étape 2 :
Si c'est une citrouille d'Hokkaido, vous pouvez laisser la peau. Avec d'autres variétés de citrouilles, vous devez toujours les couper. Coupez ensuite les légumes en cubes.
» Étape 3 :
Maintenant, faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une grande casserole. Faire revenir ensuite très brièvement le potimarron à feu moyen, déglacer avec un peu de bouillon puis laisser cuire 10 à 15 minutes couvercle fermé.
Important : Vous n'avez pas besoin de beaucoup de bouillon pour déglacer car la citrouille elle-même contient beaucoup d'eau. Vous n'avez donc pas à vous soucier de l'agglutination.
» Étape 4 :
Pour couronner le tout, vous pouvez affiner le goût de la citrouille cuite à la vapeur de différentes manières. Les tomates, les oignons, la coriandre, l'ail, l'aneth ou les poireaux conviennent à l'aromatisation. Saupoudrez quelques graines de citrouille grillées supplémentaires juste avant de manger pour un arôme de noisette.
Astuce : Vous pouvez également utiliser la citrouille cuite à la vapeur pour faire une soupe. Versez simplement un peu de bouillon de légumes sur le tout et réduisez en purée la citrouille molle.
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