Les fruits et légumes frais de votre propre jardin ont tout simplement meilleur goût. Alors pourquoi ne pas en faire du jus vous-même ?
Parfois, la récolte de fruits est si abondante qu'il vaut la peine de faire son propre jus. Et cela a un gros avantage par rapport aux produits achetés : comme le jus est laissé à l'état naturel lorsque vous le faites vous-même, il est aussi beaucoup plus riche en vitamines. Vous n'avez même pas besoin de faire que des jus de fruits. De délicieux jus peuvent également être préparés à partir de nombreux types de légumes tels que les tomates.
Sélection appropriée de fruits/légumes
Vous pouvez essentiellement utiliser tout ce que votre jardin a à offrir pour faire du jus. Cependant, presque toutes les baies (groseilles, fraises, mûres, etc.), les raisins, les poires, les pommes, les cerises et les prunes conviennent particulièrement. Et comme déjà mentionné, des tomates fruitées, ainsi que des betteraves et des carottes. Des combinaisons de jus de fruits, par exemple pomme-cerise, pomme-poire, un mélange de fruits des bois, etc. garantissent même une expérience gustative très spéciale.
Afin de pouvoir faire du jus de fruits ou de légumes, vous devez d'abord les récolter et bien les nettoyer (les laver). Vous pouvez alors commencer par la production de jus proprement dite. Les options suivantes montrent comment vous pouvez le faire.
Introduit 3 façons de faire du jus
Possibilité 1 - brasserie maison :
Des appareils compacts confortables sont désormais disponibles dans les magasins spécialisés, ce qui vous permet d'installer facilement votre propre brasserie à domicile avec peu d'espace. Les appareils électroménagers standardisés permettent même de presser jusqu'à 70 litres de jus de fruits par heure. Or, le prix d'achat moyen de tels appareils se situe entre 1 000 et 2 000 euros environ. La cidrerie interne transforme ensuite les fruits en un délicieux jus en quelques étapes seulement.
Comment ça marche :
- Les fruits à pépins lavés sont écrasés avec un coupe-fruits, les baies peuvent être traitées directement.
- Les morceaux de fruits broyés (ce qu'on appelle la purée) sont pressés de manière optimale avec une presse hydraulique automatisée, qui est équipée d'un filtre à l'intérieur.
- Le jus pressé est immédiatement dansdes récipients appropriés en acier inoxydable ou en plastique (en alternative, des tonneaux en bois, des bouteilles stérilisées ou des cartons spéciaux peuvent également être utilisés). Vous pouvez conserver le jus dans plusieurs de ces contenants spéciaux pendant plusieurs semaines.
Astuce :
Vous pouvez même utiliser les jus de fruits frais pour produire du moût de fruits alcoolisé (la condition préalable est un processus de fermentation) et diverses liqueurs de fruits. Ce sont d'excellents cadeaux faits maison du jardin, n'est-ce pas ?
Option 2 - Centrifugeuse :
Pour la production de seulement quelques verres de jus, qui doivent être aptes à une consommation immédiate, l'achat d'un presse-agrumes électrique sous forme d'appareil électroménager puissant est tout à fait suffisant. Avec un tel appareil à jus, cependant, vous ne pouvez presser que quelques fruits et les transformer en jus - en moyenne jusqu'à 1,5 litre par processus de pressage. Cette acquisition est donc moins adaptée aux grosses quantités de récolte.
➤ Astuce :
Parfois, ces petits presse-agrumes sont proposés comme accessoires pour un robot culinaire conventionnel et vous pouvez également utiliser ces appareils pour faire de délicieux smoothies.
Option 3 - Grands pressoirs à fruits :
De nombreuses usines commerciales de jus de fruits et certaines associations horticoles qui possèdent un grand pressoir à fruits offrent également aux jardiniers la possibilité de faire transformer leurs récoltes en jus de fruits pour une somme modique. Cependant, lorsque vous utilisez de grandes centrifugeuses, il n'est pas toujours garanti que vous obtiendrez 100 % de jus de vos propres fruits de jardin. Bien que la qualité soit généralement aussi bonne que lorsque vous faites votre propre jus de fruit.