Des ingrédients précieux sont généralement perdus lorsque les carottes sont chauffées. Pour éviter que cela ne vous arrive pendant la cuisson, il y a quelques points que vous devez garder à l'esprit.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner les carottes. Cependant, il est préférable de manger les carottes saines crues. De toute façon, les légumes en général sont les plus sains lorsqu'ils sont crus, car tout échauffement entraîne la perte d'ingrédients importants et surtout précieux. Donc, si vous voulez faire cuire des carottes à la chaleur, faites-le aussi doucement que possible.
Les méthodes très douces incluent le glaçage ou la cuisson à la vapeur. Si vous préférez cuisiner, il y a quelques points à garder à l'esprit afin que les ingrédients sains soient en grande partie préservés.
Astuces pour cuire doucement les carottes
✓ Astuce 1 :
La préparation douce commence dès que vous nettoyez les carottes. Vous devriez les nettoyer sous l'eau courante, mais ne prolongez pas ce processus trop longtemps. L'eau est l'ennemie des vitamines, c'est pourquoi des ingrédients importants peuvent être évacués pendant le nettoyage.
✓ Astuce 2 :
Même lors de la cuisson directe, les carottes ne doivent pas être complètement submergées, sinon les précieuses vitamines disparaîtront rapidement.
✓ Astuce 3 :
Il est donc préférable de n'utiliser qu'un peu d'eau pour la cuisson. C'est beaucoup mieux si vous utilisez un tamis pour la casserole. La casserole a également un couvercle qui ferme très bien. Les carottes reposent dans le tamis de manière à ne pas entrer en contact avec l'eau. Vous utilisez la vapeur pour cuisiner, le couvercle doit donc rester fermé pendant la préparation.
✓ Astuce 4 :
Dès que vous entendez un léger bourdonnement sur le poêle, vous pouvez baisser la température. Si possible, vous ne devez pas utiliser de sel du tout lors de la cuisson des carottes, car le sel non seulement aspire l'eau des légumes, mais également les ingrédients.
✓ Astuce 5 :
La douceur de vos carottes est une question de goût. Plus les carottes sont fermes après la cuisson, plus elles sont saines.
Cuire les carottes à l'autocuiseur
La cuisson des carottes est bien sûr encore plus douce et plus facile dans un autocuiseur spécial. Avec de nombreux modèles, il est possibledéjà réglé avec quelle douceur les légumes sont préparés. Ici, vous pouvez choisir le niveau le plus bas pour les carottes. Le grand avantage de l'autocuiseur est que le couvercle reste hermétiquement fermé tout le temps, de sorte que presque aucune vapeur ne peut s'échapper.
Vous devez également utiliser le moins d'eau possible avec ce type de préparation. Après la cuisson, assurez-vous d'ajouter de l'huile ou du beurre aux carottes, car c'est la seule façon pour le corps d'absorber les vitamines liposolubles A et E.
» Mon conseil : Le cuiseur vapeur de Philips (ici sur Amazon) peut également être utilisé parfaitement pour la préparation en douceur de légumes, de poisson et de viande. Je l'utilise moi-même depuis un certain temps et je n'hésite pas à le recommander.