Les steaks et les saucisses sont un incontournable de toute soirée barbecue. Il en va de même pour le beurre aux herbes. Vous pouvez le préparer vous-même en un rien de temps.
En plus des saucisses et de la viande, une soirée barbecue comprend également des ingrédients et des accompagnements importants. Surtout, bien sûr, le beurre aux herbes, qui affine non seulement les steaks, mais aussi, par exemple, les épis de maïs. Vous pouvez acheter du beurre aux herbes prêt à l'emploi dans le magasin, mais si vous le faites vous-même à partir d'ingrédients frais, vous pouvez affiner le beurre aux herbes selon vos goûts. Les produits achetés sont souvent additionnés de divers arômes dont vous pouvez vous passer en toute sécurité.
La production de beurre aux herbes n'est pas du tout difficile et même les cuisiniers moins expérimentés peuvent le faire en très peu de temps. Vous pouvez décider vous-même ce que vous y mettez. Peu importe que vous utilisiez des herbes fraîches ou surgelées. Cependant, pour que vous sachiez d'abord ce qui appartient fondamentalement au beurre aux herbes, nous vous présentons une recette simple de base de beurre aux herbes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de beurre
- 80 g herbes fraîches ou herbes surgelées
- 1 gousse d'ail
- Sel
- poivre blanc
Préparation du beurre aux herbes :
➥ Étape 1 :
Tout d'abord, vous devez mettre le morceau de beurre dans un bol et le battre jusqu'à consistance mousseuse. Cela fonctionne mieux avec du beurre mou. Par conséquent, sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant la préparation afin qu'il atteigne la température ambiante.
➥ Étape 2 :
Maintenant, lavez bien les herbes fraîches (par ex. persil, ciboulette, thym, romarin, origan, basilic, etc.) et secouez-les pour les sécher. Hachez-les ensuite finement au couteau. Les herbes deviennent encore plus fines si vous les hachez dans un robot culinaire. Avec des herbes congelées, vous pouvez bien sûr vous épargner ce travail.
➥ Étape 3 :
Maintenant, écrasez la gousse d'ail pelée avec un presse-ail et ajoutez-la au beurre mousseux avec une pincée de sel et un peu de poivre.
Mais il faut faire un peu attention à la quantité de l'ail, parce que vous en utilisez trop,le beurre entier en a le goût. Alors vous n'avez plus de beurre aux herbes, mais du beurre à l'ail.
Astuce :
Si vous êtes mal à l'aise avec la mauvaise haleine après avoir mangé de l'ail, vous devriez utiliser de l'ail sauvage au lieu de l'ail. Cela a le goût de l'ail, mais vous n'aurez pas mauvaise haleine.
➥ Étape 4 :
Une fois que vous avez bien mélangé le tout, vous pouvez façonner le beurre en un rouleau ou un rectangle, puis le mettre au réfrigérateur pour qu'il prenne.
Astuce :
Si vous souhaitez portionner immédiatement le beurre aux herbes, vous pouvez également le mettre dans une poche à douille et pocher de nombreuses petites portions sur du papier d'aluminium. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils prennent.
Vous pouvez également étaler le beurre aux herbes dans un moule à glaçons en silicone et créer de jolies petites portions de beurre aux herbes. Il suffit de l'étaler dans le moule puis de le mettre au congélateur. Les morceaux de beurre aux herbes peuvent alors être facilement démoulés.
Durée de conservation du beurre aux herbes fait maison
Vous pouvez conserver le beurre aux herbes fait maison au réfrigérateur pendant quelques jours. Alternativement, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et les conserver au congélateur.