Le céleri se congèle facilement. Cependant, vous devez faire attention à quelque chose, en particulier avec le céleri, afin que tout se passe bien.
La principale période de récolte du céleri se situe autour d'octobre - parfois aussi en novembre. Cependant, si vous souhaitez utiliser le bulbe épicé ou les bâtonnets croquants dans la cuisine toute l'année, vous pouvez congeler le céleri sans problème.
Le céleri-rave et les bâtonnets de céleri se conservent longtemps au congélateur. Et le meilleur ? Il suffit de quelques étapes simples pour congeler doucement les légumes.
Insérer le céleri-rave - possible cru et cuit
Vous pouvez congeler le céleri-rave cru et cuit. La combinaison de céleri-rave, de carottes et de persil, ou mieux connue sous le nom de légumes à soupe, est populaire.
Congeler du céleri-rave en soupe verte
Ici, il vous suffit de couper un morceau de céleri, de l'éplucher et de l'assembler avec une petite carotte ou un morceau (selon la taille de la carotte et votre propre goût) et quelques brins de persil (généralement plat , mais bouclé aussi possible) sur un morceau de film alimentaire. Ensuite, enroulez-les étroitement autour des légumes pour créer de petits paquets. Il est préférable de placer les emballages finis dans une boîte de congélation. Vous avez maintenant toujours les bons légumes pour une soupe copieuse à portée de main sans trop d'effort.
Congeler le céleri-rave cru
Si vous souhaitez congeler votre céleri sans compagnons supplémentaires, vous devez peler le tubercule à l'avance. Ensuite, coupez-les en cubes pratiques et placez-les dans un sac de congélation. Étiquetez avec la date et le contenu et vous avez terminé. En utilisant cette méthode, le céleri durera environ 6 mois au congélateur.
Congélation de céleri-rave cuit
Bien sûr, le céleri-rave déjà transformé peut également être congelé. Laissez simplement les légumes refroidir, transférez-les dans un récipient pour congélateur, étiquetez-les et vous pourrez également congeler le céleri cuit pendant quelques mois.
Le céleri a besoin d'une bonne préparation
Vous devez faire un peu différemment avec le céleri. Vous devriez le blanchir avant de le congeler. La meilleure façon de procéder est la suivante :
1 Couper leCoupez les branches de céleri en morceaux pas trop gros et éliminez les imperfections et les taches brunes. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et ajouter les morceaux par lots pendant environ 3 minutes.
2 Prélevez les morceaux de céleri avec une écumoire et laissez-les égoutter légèrement. Verser ensuite dans un bol d'eau glacée. Cela stoppe la cuisson et les bâtonnets conservent longtemps leur belle couleur verte.
3 Enfin, bien égoutter le céleri à nouveau, puis le placer en portions gérables dans un sac de congélation étiqueté. Ainsi, vous savez exactement quand vous avez gelé quelle quantité.
Astuce : Les bâtonnets de céleri blanchis se conservent quelques mois au congélateur.