La glace au lait de pêche est délicieuse, mais le sorbet à la pêche a un goût beaucoup plus fruité et contient moins de calories. De plus, vous pouvez le faire vous-même en un rien de temps.
La pêche n'est pas seulement une friandise lorsqu'elle est consommée crue. Vous pouvez également utiliser le fruit pour faire divers desserts et autres friandises. Qu'il s'agisse de compote, de smoothies, de crème glacée ou de pêches grillées, les desserts aux pêches sont toujours un rafraîchissement bienvenu et pas seulement en été. Un sorbet à la pêche, par exemple, est très léger et frais et vous pouvez facilement le préparer de différentes manières. Ci-dessous, nous aimerions vous présenter une variante avec et une sans alcool. Ainsi, les petits en ont aussi pour leur argent.
Sorbet pêche au rhum
Ingrédients pour quatre portions :
- 3 grosses pêches
- 3 à 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 60 g de cassonade
- grappes de cassis et
- Mélisse pour la décoration
Préparation :
Tout d'abord, découpez la peau des pêches fraîches en forme de croix. Ensuite, mettez les fruits dans de l'eau chaude pendant environ 1 minute pour faciliter le retrait de la peau. Placer ensuite dans de l'eau glacée et peler. Coupez ensuite les pêches en deux, retirez les noyaux et coupez les fruits en petits morceaux. Ensuite, utilisez le mélangeur à main pour réduire les morceaux en purée avec le rhum, le sucre et le jus de citron et versez le mélange dans un bol plat.
La masse de sorbet doit maintenant être placée au congélateur pendant deux à trois heures afin qu'elle ne gèle que légèrement. Pour s'assurer qu'il ne devienne pas trop ferme, il faut le remuer légèrement avec une fourchette de temps en temps. Ensuite, vous pourrez déguster le délicieux sorbet. C'est particulièrement joli, par exemple, si vous remplissez le sorbet dans des verres à champagne plats et que vous le disposez. Vous pouvez ensuite utiliser les feuilles de mélisse et les groseilles pour garnir.
Sorbet pêche sans alcool
Ingrédients pour quatre portions :
- 125 ml d'eau
- 500 g de pêches mûres
- 1 Citron
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de framboise
Préparation :
Versez 125 ml d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Faire bouillir l'eau pendant un certain tempspour que le sucre s'y dissolve complètement, puis laissez refroidir le liquide. Pendant ce temps, lavez les pêches, mettez-les d'abord dans de l'eau chaude puis dans de l'eau glacée puis retirez la peau. Coupez ensuite les fruits en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en petits morceaux.
Pressez le citron, ajoutez le jus aux morceaux de pêches puis réduisez le tout en purée fine. Versez ensuite la purée finie dans une cocotte ou un récipient plat en plastique, couvrez de papier d'aluminium et placez au congélateur pendant environ deux heures. Verser ensuite le sirop de framboise sur le sorbet fini, à l'aide d'une spatule pour retirer la couche gelée du bord et l'incorporer. Ensuite, toutes les heures pendant les quatre heures suivantes, vous devrez détacher et mélanger la couche congelée pour empêcher le sorbet de durcir.