Yeux brûlants et larmoyants en hachant des oignons ? Ce n'est pas obligé. Nous avons des conseils pour vous sur la façon de garder vos yeux au sec.
Les oignons font partie de nombreux plats, ils leur donnent non seulement une touche épicée, mais aussi un bon arôme.
Mais couper des oignons n'est pas facile. Il ne s'agit pas de couper les légumes eux-mêmes, mais plutôt des effets secondaires tels que les larmes aux yeux et l'odeur sur les mains.
Mais il existe des solutions pour ça aussi, donc personne n'a à se passer d'oignons dans la cuisine. Vous pouvez également couper les oignons de différentes manières. Nous vous présentons ici les différentes variantes.
Évitez les larmes en coupant
La plus grande difficulté pour trancher les oignons est d'essayer de le faire sans verser de larmes. Les huiles essentielles des oignons sont libérées lorsque vous les coupez et montent dans vos yeux. Selon la chaleur des oignons, vous devrez peut-être pleurer plus ou moins.
Il existe plusieurs façons d'éviter les déchirures lors de la coupe. Tout le monde ne fonctionne pas pour tout le monde, il vous suffit de trouver la meilleure solution pour vous-même.
✓ Conseil 1 : les lunettes offrent une protection
Parfois, il suffit de porter des lunettes pour hacher des oignons, mais c'est encore mieux si vous avez de simples lunettes de natation. Cela scelle parfaitement tout autour et ne laisse passer aucune vapeur. Cela peut sembler idiot, mais de cette façon, les larmes ne couleront pas sur vos joues.
✓ Astuce 2 : Mélanger les oignons et l'eau
Vous pouvez également mettre l'oignon dans de l'eau froide juste avant de le trancher ou le mettre au congélateur quelques minutes. Selon votre sensibilité, il suffit souvent d'humidifier la planche à découper. Bien sûr, ne l'essuyez pas après.
✓ Astuce 3 : Couteau aiguisé le A et le O
Lorsque vous coupez des oignons, il est extrêmement important que le couteau soit bien aiguisé. Les couteaux émoussés sont plus susceptibles de provoquer des déchirures. Et puis n'appuyez pas pendant la coupe, tirez simplement sur le couteau.
✓ Astuce 4 : Du liquide dans la bouche
Beaucoup jurent en mettant de l'eau dans la bouche et en la buvant pendantpour conserver les boutures. Vous ne pouvez donc pas parler en attendant, mais les larmes ne couleront plus. Au lieu d'eau, bien sûr, vous pouvez aussi prendre une gorgée de vin ou de bière. ?
✓ Astuce 5 : Le meilleur endroit
Où coupez-vous vos oignons ? Bien sûr sur la surface de travail libre. Essayez-le sous la hotte aspirante allumée. De cette façon, les huiles essentielles peuvent sortir directement.
✓ Conseil 6 : Bonne respiration
Si vous n'êtes pas aussi sensible, vous pouvez supprimer les petites larmes avec la bonne technique de respiration. Inspirez et expirez par la bouche tout en coupant et arrêtez de verser des larmes.
Au fait : Ça aide aussi si vous sifflez en coupant l'oignon. de cette façon, vous chassez les vapeurs désagréables.
Débarrassez-vous de l'odeur d'oignon
L'odeur de l'oignon peut persister sur vos mains pendant quelques jours après la coupe. Vous pouvez trouver sur le marché des «savons» spéciaux en acier inoxydable. (Ici pas cher chez Amazon) Cela neutralise l'odeur des oignons sous l'eau courante. Une alternative bon marché consiste à frotter une cuillère entre vos mains pendant le lavage.
D'autres options incluent le frottement des paumes avec du sel humide ou du jus de citron.
Couper les oignons en toute simplicité - 2 variantes présentées
» Oignons en dés
Épluchez d'abord soigneusement l'oignon, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur, de la racine à la pointe. Cependant, la racine de l'oignon n'est pas enlevée. Placez ensuite une moitié côté coupé vers le bas sur une planche à découper, le bout des doigts légèrement fléchi sur l'oignon pour le maintenir en place.
Vous pouvez alors simplement guider le couteau le long des articulations de vos doigts. Tout d'abord, coupez soigneusement la moitié de l'oignon en lanières, mais seulement juste avant la racine, cela devrait encore maintenir l'oignon ensemble. Maintenant, l'oignon est coupé horizontalement trois fois, encore une fois juste avant la racine. Enfin, coupez l'oignon dans le sens inverse du grain, il tombera alors tout seul en fins cubes.
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» Couper les oignons en rondelles
D'abord, l'oignon est soigneusement pelé. Retirez ensuite le poireau et coupez l'oignon en tranches uniformément épaisses. Les couches individuelles de l'oignon forment les anneaux. Donc il ne reste plus qu'à les démonterappuyez sur.
» Conseil : Si vous voulez manger les rondelles crues, elles doivent mesurer environ 1 mm de large. Pour saisir ou frire, elles peuvent également être un peu plus larges.