Les poivrons crus sont vraiment savoureux. Mais ils ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont conservés. Essayez simplement l'une de nos recettes.
Paprika est un vrai talent polyvalent. Après tout, vous pouvez non seulement déguster la gousse crue, mais aussi grillée, rôtie ou marinée.
La bonne chose : la dernière variante de préparation préserve non seulement les délicieux légumes, mais crée même de délicieux plats que vous n'avez parfois pas besoin de servir avec autre chose. Bien sûr, les poivrons marinés sont également idéaux comme accompagnement pour les grillades ou comme entrée d'antipasti.
Le fait est que les poivrons marinés sont avant tout une chose : délicieux.
Recette n°1 - Poivrons marinés aigre-doux
Le marinage des poivrons aigre-doux est un vrai classique. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cela non plus.
Ingrédients :
- 4 kg de poivrons
- 4 l d'eau bouillante
- 2 tasses de vinaigre de vin blanc
- 15 gousses d'ail
- 25 grains de poivre entiers
- 5 feuilles de laurier
- 6 cuillères à soupe de sel
- un peu d'aneth au goût
Préparation :
❶ Tout d'abord, dissoudre le sel dans l'eau bouillante. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez immédiatement les deux tasses de vinaigre à l'eau.
❷ Pendant ce temps, lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en lanières un peu plus épaisses puis répartissez-les dans cinq bocaux d'une capacité d'un litre chacun. Ajoutez ensuite cinq grains de poivre, trois gousses d'ail coupées en deux, une feuille de laurier et un peu d'aneth au goût.
par verre.❸ Ensuite, vous pouvez verser l'eau mélangée avec du sel et du vinaigre dans les verres. Vous devez vous assurer qu'il reste environ un demi-centimètre d'espace sur le bord. Fermez ensuite les bocaux hermétiquement et placez-les dans un bain-marie pendant deux heures au total.
❹ Une fois les bocaux bien refroidis, vous pouvez les stocker dans un endroit frais, comme le sous-sol. Les poivrons marinés doivent rester là pendant au moins deux semaines avant de les manger.
Recette 2 - Piments marinés pour consommation immédiate
Si vous voulez mariner les poivrons mais pas les garder et que vous voulez les manger immédiatement,la recette suivante est idéale pour cela.
Ingrédients :
- 3 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 300 ml d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- sel et poivre au goût
Préparation :
❶ Lavez d'abord les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières grossières. Ensuite, habillez-le (les instructions peuvent être trouvées ici).
❷ Puis émincer l'ail et mélanger avec le vinaigre de xérès et l'huile d'olive.
❸ Placer les poivrons dans une petite cocotte et verser le mélange d'huile dessus. Assaisonnez ensuite le tout de sel et de poivre et laissez reposer environ une demi-heure. Après c'est : Bon appétit !
Recette 3 - Salade de courgettes et poivrons marinés
Les poivrons sont également parfaits pour mariner avec d'autres légumes. Une variante très savoureuse, par exemple, est la salade de poivrons marinés et de courgettes.
Ingrédients :
- 10 poivrons rouges
- 2,5 kg de courgettes
- 10 carottes
- 10 oignons
Pour l'infusion/infusion :
- 1 l passata de tomates en conserve
- 80 gr de sucre
- 200 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre aux sept herbes
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 poivrons rouges
- 1 bouquet de persil
- un peu d'huile d'olive pour la friture
Préparation :
❶ Lavez d'abord les courgettes et coupez-les en fines tranches. Ensuite, épluchez et coupez les carottes. Couper les poivrons en lanières et les oignons en rondelles fines.
❷ Faites ensuite revenir le tout en alternance dans une poêle assez grande avec un peu d'huile d'olive. Vous devez vous assurer que les légumes ne sont ni trop foncés ni trop mous.
❸ Pour l'infusion/infusion, hacher très finement le persil et les poivrons puis les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les légumes cuits à la vapeur et laissez mijoter le tout une dizaine de minutes à feu doux.
❹ Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de remplir la salade finie dans des bocaux Mason propres et chauds et de les sceller hermétiquement immédiatement.