Les chips sont délicieuses, mais malheureusement aussi très caloriques. Les chips d'aubergine, en revanche, sont beaucoup plus saines et au moins aussi savoureuses.
Dans les pays arabes, les chips d'aubergine sont un classique de l'apéritif et se consomment également en collation. Chez nous, en revanche, ils sont rarement sur la table. Les chips d'aubergines sont tellement délicieuses et surtout rapides à préparer. Ils sont également une alternative saine et savoureuse aux chips, aux cacahuètes, etc.. Il est également très facile de les préparer soi-même. Vous pouvez utiliser une poêle ou le four.
Ingrédients pour chips d'aubergines :
- 1 - 2 aubergines
- un peu d'huile de tournesol
- Jus d'un citron
- poivre
- Sel
- de la farine
Préparation à la poêle :
1Retirez les tiges des aubergines puis coupez les aubergines en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Les disques doivent ensuite s'égoutter. Pour ce faire, salez-les et mettez-les dans une passoire. Laissez-les là pendant environ 30 minutes.
2Tamponner les tranches d'aubergine avec du papier absorbant après les avoir égouttées et les passer dans la farine comme des escalopes. Tapotez légèrement l'excédent de farine.
3Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous devez faire attention à ne pas faire frire trop de tranches à la fois afin qu'elles cuisent et brunissent uniformément.
4Après environ 3 minutes, les tranches sont prêtes. Il suffit de les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter puis les assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron.
Préparation au four :
1Les chips d'aubergine peuvent également être préparées au four. Pour ce faire, salez d'abord les tranches, égouttez-les et tamponnez-les avec du papier absorbant.
2Ensuite, placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez légèrement d'un peu d'huile d'olive ou de tournesol et ajoutez un peu de sel.
3Ensuite, faites cuire les tranches d'aubergine dans un four préchauffé à 120°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous voulez que les chips d'aubergines soient encore plus croustillantes, laissez-les au four encore 5 à 10 minutes.
4Après refroidissement, leChips d'aubergines aromatiques et croustillantes. Mais vous pouvez toujours les affiner avec des épices selon votre goût.
Au fait :
Les chips de courgettes et les chips de betterave peuvent également être préparées au four.