Si la récolte de betteraves s'avère très productive, il est bon de savoir comment la conserver. Nous vous proposons 3 options.
Il n'y a pas beaucoup de fans de betterave, mais ceux qui aiment l'utiliser pour créer des frites, des frites ou un délicieux pain à la betterave. Et aussi : la betterave est non seulement délicieuse, mais aussi peu calorique. Il peut donc revenir plus souvent sur la table.
Mais si vous avez acheté les tubercules mais que vous n'avez pas le temps de les faire cuire ? Alors ce n'est pas un problème du tout, car vous n'avez pas besoin de transformer et de manger immédiatement les délicieux légumes. Il est également possible de conserver les tubercules rouges. Et vous avez plusieurs options pour cela.
Comment conserver la betterave
» Option 1 - stocker au sous-sol :
La betterave se conserve environ 14 à 28 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également stocker des betteraves fraîchement récoltées dans la cave. Recouvrez simplement une boîte en bois de papier d'aluminium et remplissez-la à moitié de sable humide. Ajoutez ensuite les légumes et remplissez la caisse à ras bord de sable. Ainsi, la betterave peut durer jusqu'à cinq mois à des températures d'environ six degrés Celsius.
» Option 2 - gel :
Vous pouvez également conserver les délicieux légumes en les congelant. Tout ce que vous avez à faire est de cuire les tubercules à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de les couper en petits morceaux, puis de les placer dans des récipients adaptés à la congélation. Vous pouvez également utiliser les tubercules pour faire cuire une soupe de betteraves puis la congeler.
» Option 3 - insérez :
Vous pouvez également mariner la betterave et ainsi la conserver. Un vrai classique, par exemple, est le marinage au vinaigre. Pour ce faire, faites bouillir la betterave, coupez-la en tranches et couchez-la dans des bocaux Mason avec un oignon tranché. Cuire ensuite un bouillon de 0,5 litre de vinaigre, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et 4 cuillères à soupe de sucre et verser dans les verres. Ensuite, fermez-les immédiatement et mettez-les dans la cave.