Les lasagnes classiques sont un vrai régal. Les lasagnes aux aubergines, quant à elles, sont un vrai régal. Et la bonne chose : vous pouvez les préparer avec ou sans viande.
La cuisine italienne est l'une des plus populaires au monde, et la pizza, les pâtes et le tiramisu sont également de grands succès en Allemagne. La lasagne, la casserole de pâtes à la viande hachée, est également l'un des plats les plus célèbres et les plus populaires d'Italie.
Et c'est exactement ce sur quoi nous voulons nous concentrer aujourd'hui. Il est traditionnellement préparé avec des assiettes de pâtes, une sauce à la viande hachée et une sauce béchamel. Cependant, si cela vous ennuie trop, vous pouvez également modifier la recette de base. Que diriez-vous d'une délicieuse lasagne aux aubergines, par exemple ? Elle est préparée aussi rapidement qu'une lasagne normale, mais beaucoup plus délicieuse. Et la grande chose : vous pouvez les préparer avec et sans viande.
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée
- 1 paquet de feuilles de lasagnes
- 1 boîte de tomates hachées ou en purée
- 2 - 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 - 2 gousses d'ail
- 1 paquet de fromage râpé
- Sel & Poivre
- Poivrons, Origan & Basilic
Si vous souhaitez affiner les lasagnes avec une sauce béchamel, vous pouvez soit utiliser un produit prêt à l'emploi, soit le faire vous-même. Vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 0,5 à 0,7 l de lait
- Sel
- Noix de muscade
Préparation :
1Tranchez les aubergines et salez-les pour éliminer l'excès d'eau. Laissez ensuite reposer les tranches salées environ 15 minutes. Après le temps de macération, faire revenir brièvement les aubergines dans un peu d'huile d'olive puis les égoutter sur un torchon.
2Pendant ce temps, couper l'oignon et l'ail en dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec le bœuf haché et 1 cuillère à soupe de pâte de tomate jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajouter ensuite la boîte de tomates et le restant de concentré de tomate. Assaisonner de sel, poivre, paprika, origan et basilic et laisser mijoter à feu doux avec couvercle.
Si vous préférez la version sans viande, faites cuire une sauce tomate à la place de la sauce à la viande hachée et sinon procédez de la même manière que pour la versionavec de la viande. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des escalopes de soja ou un autre substitut bolognais.
3En attendant, vous pouvez préparer la sauce béchamel si vous ne souhaitez pas utiliser une version toute faite. Pour ce faire, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Remuer énergiquement jusqu'à ce que la farine se mélange au beurre. Maintenant, ajoutez un peu de lait et continuez à remuer. N'ajoutez pas trop de lait d'un coup, sinon des grumeaux se forment. Versez donc le lait petit à petit en remuant.
Petit conseil :
Si la sauce devient trop liquide, ajoutez simplement un peu plus de farine. Mais c'est la même chose ici : il vaut mieux en avoir un peu moins que trop.
Lorsque vous avez la quantité de sauce désirée, assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade et réservez.
4Maintenant, il est temps de déposer dans la cocotte préalablement graissée. Mettez d'abord un peu de sauce à la viande hachée sur le fond, suivi de quelques tranches d'aubergine. Vient ensuite une couche de feuilles de lasagnes. Au-dessus de cette couche vient de la béchamel et de la sauce au boeuf haché. Vient ensuite l' alternance des tranches d'aubergines, des feuilles de lasagnes et des sauces. Vous devez terminer le formulaire avec de la viande hachée et de la sauce béchamel. Enfin, saupoudrez de fromage râpé et placez les lasagnes au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.