Qu'elle soit grillée, marinée ou cuite à la vapeur : la citrouille a toujours un goût délicieux. Mais l'avez-vous déjà frit? Voici deux délicieuses idées de recettes pour cela.
Originaire de Belgique, aujourd'hui impossible d'imaginer un snack sans elles : les frites. Les bâtonnets frits et allongés sont populaires auprès des jeunes et des moins jeunes, non seulement parce que vous pouvez les manger en marchant, mais aussi parce qu'ils ont tout simplement bon goût.
Si vous aimez les frites, vous ne devriez pas les faire avec des pommes de terre, mais avec une citrouille. Comme vous le savez probablement, une citrouille peut être préparée de différentes façons. Vous pouvez entre autres le cuire à la vapeur, le griller, le mariner, le préparer en soupe, etc. La friture est plutôt rare et c'est donc un plaisir culinaire très particulier. Essayez simplement ces deux recettes et laissez-vous convaincre par leur goût délicieux.
Recette 1 - Frites à la citrouille
Si vous aimez les frites de pommes de terre, vous allez adorer les frites de potiron.
➤ Ingrédients :
- une citrouille (de préférence une sorte de citrouille farineuse)
- 150 ml de crème
- 100 g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre
- 1 gousse d'ail
- Ciboulette
- Huile d'olive pour la friture
➤ Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, vous devez évider la courge, l'éplucher puis la couper en bâtonnets comme vous le feriez pour des frites.
Étape 2 :
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et une pincée de poivre. Roulez ensuite les bâtonnets de potiron dans la crème puis dans la farine. Les légumes doivent être entièrement recouverts de farine.
Étape 3 :
Maintenant, faites frire la citrouille en plusieurs portions, puis égouttez-la bien sur du papier absorbant. Juste avant de servir, saupoudrer la gousse d'ail écrasée et la ciboulette sur la courge.
Recette 2 - Potiron Frit Asiatique
Si vous aimez quelque chose d'un peu plus exotique, vous aimerez sûrement la version suivante avec une touche asiatique.
➤ Ingrédients :
- une citrouille
- Pétrolepour cuire à la vapeur et frire
- 1 gousse d'ail
- du gingembre frais
- Curcuma
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150 ml lait de coco
- 1 œuf
- Sel
- Curry
- 75 g de farine de blé
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à café d'huile de canola
➤ Préparation :
Étape 1 :
Vous devez d'abord évider la citrouille, l'éplucher et la couper en quartiers. Vous avez besoin d'un total de 300 g de pulpe. Coupez ensuite la gousse d'ail en petits morceaux, épluchez le gingembre et coupez-le également en petits dés.
Étape 2 :
Ensuite, faites chauffer de l'huile et faites revenir l'ail très brièvement. Ajoutez ensuite le potimarron. Après environ 60 secondes, vous devez saupoudrer le sucre sur le dessus pour que la courge puisse bien caraméliser.
Étape 3 :
Maintenant, les légumes prennent le bon arôme avec du gingembre, du curcuma, du curry, une pincée de sel et du lait de coco. Laissez cuire brièvement (le potiron doit être encore al dente). Ensuite, égouttez la citrouille au-dessus d'un tamis et récupérez le liquide dans un récipient.
Étape 4 :
Maintenant, séparez l'œuf et battez les blancs d'œufs. Mélangez le lait, l'huile de colza, un peu de curry, le jaune d'œuf et la farine, puis incorporez délicatement le blanc d'œuf battu.
Étape 5 :
Une fois que l'huile de friture a atteint la bonne température, mélangez la courge dans le mélange de pâte et faites-la frire en petites quantités. Bien égoutter ensuite sur du papier absorbant et déguster. Au fait, vous pouvez utiliser la sauce au lait de coco comme marinade.