Les carottes contiennent de nombreux ingrédients précieux. Pour les conserver au maximum, vous devez uniquement cuire vos carottes à la vapeur au lieu de les faire bouillir. Lisez comment cela fonctionne ici.
Les carottes sont un légume très polyvalent qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux. Non seulement ils conviennent le mieux en accompagnement de plats de viande ou de poisson, mais des plats purement végétariens peuvent également ravir le palais. Une salade de carottes en particulier est quelque chose de très rafraîchissant en été.
Vous disposez de nombreuses options en matière de traitement. Vous pouvez faire bouillir les carottes, les faire frire ou les préparer au four. La cuisson à la vapeur est un moyen de conserver autant que possible les précieuses vitamines des tubercules, et vous pouvez également cuire les carottes très faibles en matières grasses de cette manière.
Préparation correcte des carottes
Avant de pouvoir cuire les carottes à la vapeur, elles sont d'abord lavées et épluchées avec un couteau ou un épluche-légumes. Ensuite, il est préférable de les couper en morceaux de la taille d'une bouchée afin qu'ils soient prêts à être consommés plus tard. Vous pouvez soit couper les carottes en morceaux d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, soit opter pour des bâtonnets fins.
Faire cuire les carottes à la vapeur
Il y a bien sûr plusieurs façons de préparer les carottes. La variante la plus simple est celle avec peu d'eau pour ne pas frire. Dans une grande casserole, ajouter juste assez d'eau pour recouvrir légèrement le fond. En aucun cas vous ne devez couvrir tout le légume avec de l'eau, car des ingrédients précieux seraient perdus. De plus, dans ce cas, il ne serait plus question de cuisson à la vapeur.
Après avoir ajouté les carottes à la casserole, chauffer à feu moyen-vif. Le couvercle doit être sur la casserole, car c'est le seul moyen de créer suffisamment de vapeur pour le processus de cuisson. Le couvercle reste toujours fermé pendant la cuisson à la vapeur. C'est à vous de décider si vous voulez que les légumes soient fermes, car le temps de cuisson en dépend.
Raffiner les carottes vapeur
Ce serait la préparation de base. Bien sûr, vous pouvez affiner les légumes à votre guise. Vous pouvez aussiajouter un morceau de beurre et un peu de sucre, le gingembre broyé donne aux carottes une touche asiatique et apporte un arôme frais. Bien sûr, vous devez également assaisonner les carottes avec un peu de sel pour rehausser le goût.
Le persil frais se marie aussi très bien avec ce légume. Une version plus épicée consiste à cuire les carottes à la vapeur avec du piment, des oignons et des poireaux. cela peut être bien fait dans une casserole ou un wok.