Le chou vert est l'un des légumes les plus populaires du nord de l'Allemagne. Non seulement c'est délicieux, c'est aussi une véritable bombe vitaminée. Mais qu'y a-t-il exactement dans les légumes à feuilles vertes ?
Le chou vert est l'un des rares légumes d'hiver et n'a vraiment bon goût que lorsqu'il est glacé. En effet, le chou frisé stocke les sucres par temps froid. Ce sucre est ce qui rend le chou frisé si savoureux.
Cependant, si les légumes verts d'hiver sont récoltés trop tôt, ils peuvent avoir un goût très amer par la suite. Les enfants en particulier sont alors plutôt dissuadés par la bombe vitaminée. Donc, si vous avez cultivé votre propre chou frisé, il est préférable de le laisser dehors quelques jours de plus - plus il peut se transformer en sucre. Ne récoltez que la quantité dont vous avez vraiment besoin.
Ingrédients du Kale
La teneur en vitamine C est particulièrement remarquable : à 105 mg, le chou frisé contient plus de deux fois plus de vitamine C qu'un citron. Cela ne peut marquer qu'avec 50 mg de vitamine C, par exemple. Mais non seulement la teneur en vitamine C est si spéciale ici, mais la quantité de minéraux et de potassium fait également du chou frisé une véritable bombe de vitamines et de nutriments.
En raison de sa teneur élevée en fibres, le chou frisé est souvent considéré comme un aliment qui fait grossir. Mais ce n'est en aucun cas le cas. Parce que le chou frisé ne contient pratiquement pas de calories et seulement 1 g de matières grasses pour 100 g de chou frisé. La fibre du chou frisé vous remplit plus rapidement et cette sensation dure beaucoup plus longtemps qu'avec des collations malsaines.
| Données nutritionnelles | Par 100 grammes |
|---|---|
| calories | 37 kcal |
| Gras | 1 g |
| Glucides | 3 g |
| Minéraux | |
| Sodium | 25 mg |
| Potassium | 450mg |
| Calcium | 210mg |
| Magnésium | 30mg |
| Phosphate | 90mg |
| fer | 1.9mg |
| Zinc | 0,3 mg |
| Vitamines | |
| Bêta-carotène | 5200 ㎍ |
| Vitamine E | 1.7mg |
| Vitamine B1 | 0.10mg |
| Vitamine B2 | 0.25mg |
| Vitamine B6 | 0.25mg |
| acide folique | 185 ㎍ |
| Vitamine C | 105mg |