L'heure d'hiver est l'heure du chou ! Au plus tard en novembre, les légumes à feuilles vertes seront de retour dans l'assiette en plus grand nombre. Mais comment préparez-vous réellement le chou frisé? On vous le dira !
Le chou frisé est particulièrement populaire dans le nord de l'Allemagne. Surtout les personnes qui apprécient la fraîcheur de leurs légumes bénéficient du chou frisé. Parce que les légumes-feuilles sont l'un des rares types de légumes qui sont de saison en hiver.
Donc, si vous cultivez du chou frisé dans votre propre jardin, vous pourrez profiter de légumes frais même en hiver. Il est seulement important qu'il obtienne du gel dans tous les cas. Parce qu'alors l'amidon est converti en sucre et c'est ce qui rend le chou frisé vraiment savoureux.
Et puis quand il est mûr, il peut être récolté. Puis il va dans le pot.
Chou frisé frais dans une marmite
Le chou frisé est vraiment savoureux et regorge de nutriments, mais il y a un inconvénient aux légumes-feuilles : lorsque vous mettez le chou frisé dans le pot, il s'effondre beaucoup. Ce qui ressemble initialement à une portion massive finit par être un petit tas de misère après le processus de cuisson.
Si vous voulez cuisiner du chou frisé pour plusieurs personnes, vous devez en cuisiner une bonne portion. On dit grosso modo que pour deux personnes il faut environ un kilo de produits frais.
Cuisson du chou frisé - Instructions
Avant que le chou frisé puisse entrer dans le pot, il doit être correctement préparé.
➥ Étape 1 :
Vous devez d'abord retirer le chou de la tige. Cela fonctionne mieux si vous l'enlevez simplement.
➥ Étape 2 :
Ensuite, les feuilles individuelles vont dans l'évier. Ici, il doit être soigneusement lavé.
➥ Étape 3 :
Ensuite, il est blanchi en portions. Cela signifie que vous mettez de petites portions dans de l'eau bouillante salée pendant environ deux minutes. Puis tremper brièvement et laisser égoutter.
➥ Étape 4 :
Maintenant, vous pouvez couper les légumes en petits morceaux. Il est préférable d'utiliser un grand couteau bien aiguisé pour cela.
➥ Étape 5 :
Maintenant, le moment est venu, le chou peut entrer dans le pot. Mettre au préalable du beurre clarifié et des oignons finement hachés dans la marmite, d'abord le chou frisé puis avec le bouillon de légumesporter à ébullition. L'arôme est tout simplement merveilleux. Ajouter une gorgée de bouillon de temps en temps pour que rien ne brûle sous le mélange. Les légumes-feuilles prennent environ 1,5 heure pour être entièrement comestibles.
Amusez-vous à cuisiner !