Pour certains plats à base de tomates, il est judicieux d'enlever les graines au préalable. Je vais vous montrer 2 façons de dénoyauter vos tomates.
Même quand j'étais enfant, j'adorais mordre dans une tomate dodue et en avaler le jus. Son goût était la meilleure chose à propos de la tomate entière pour moi. Cela n'a pas changé à ce jour. Mais maintenant, quand je fais des plats avec des tomates, j'enlève de temps en temps les pépins et le jus, pas nécessairement enou , mais en faisant des hamburgers, par exemple.
Dans les sauces et les soupes de tomates ou dans les salades de tomates, cela ne vous dérange généralement pas d'utiliser la tomate entière. Pour certains plats, cependant, il est logique de vider les tomates. C'est là que les tomates farcies me viennent à l'esprit. Parce que seules les tomates évidées peuvent être remplies. Il est également judicieux d'épépiner les tomates pour les hamburgers et la bruscetta, sinon elles peuvent rapidement devenir pâteuses.
Dans ce qui suit, je voudrais vous présenter deux façons de dénoyauter les tomates.
Les tomates en quartiers sont plus faciles à évider
Si vous souhaitez préparer un plat pour lequel vous devez couper les tomates en petits morceaux, il est conseillé de couper les tomates en quartiers avant de les dénoyauter.
» Étape 1 :
Avant de retirer l'intérieur des tomates, vous devez d'abord les laver soigneusement, puis les essuyer à nouveau.
» Étape 2 :
Maintenant, placez la tige de tomate vers le haut sur une planche à découper. Coupez les fruits en deux verticalement et chaque moitié à nouveau en deux pour créer de petits quartiers.
» Étape 3 :
Placer un quart côté peau sur une planche à découper. De cette façon, vous pouvez facilement utiliser un couteau bien aiguisé à l'extrémité supérieure du quartier et simplement gratter le long de la paroi intérieure pour enlever les graines.
» Étape 4 :
Répétez l'étape 3 pour les autres trimestres. Vous pouvez ensuite couper la tomate en petits morceaux pour un traitement ultérieur.
Creusez la tomate entière
Cette tâche peut sembler un peu plus difficile, mais elle est alors spécialenécessaire si vous voulez farcir les tomates.
» Étape 1 :
Rincez brièvement les tomates sous l'eau bouillante puis séchez-les très soigneusement avec un torchon. Ceci est très important pour ne pas vous blesser plus tard lors de la coupe. Retirez également la base de la tige.
» Étape 2 :
Retirez le pédoncule et placez la tomate face supérieure vers le haut sur une surface.
Astuce : Si la tomate est oblongue, vous pouvez la coucher sur le côté pour la creuser.
» Étape 3 :
Piquez la tomate par le haut à un léger angle (environ 25 degrés) avec un couteau bien aiguisé. Appuyez jusqu'à ce que vous arriviez au centre de la tomate.
» Étape 4 :
Pour ouvrir le dessus de la tomate, tenez les tomates et faites-les tourner lentement tout en insérant le couteau dans la tomate avec votre autre main. Comment découper un couvercle rond en un tour complet.
» Étape 5 :
Retirez le couvercle et prélevez les graines et le jus avec une petite cuillère ou une cuillère à bille. Il peut également être nécessaire d'aider avec un couteau.
» Étape 6 :
Placez les tomates évidées à l'envers sur du papier absorbant et égouttez-les pour permettre au jus restant de s'écouler.