Les poivrons sont bien plus que de délicieux crudités. Cela peut être utilisé pour créer de délicieux chutneys, par exemple. Nous avons 3 excellentes recettes pour vous.
Poivrons en salade, tartinade de poivrons, poivrons farcis, soupe de poivrons - oui, de nombreux plats différents et surtout délicieux peuvent être créés à partir des légumes.
En avez-vous déjà fait un chutney ? C'est très facile et se marie bien avec une grande variété de plats de viande, entre autres. De plus, il est joliment emballé et constitue également un excellent cadeau d'hôtesse pour les barbecues. Que diriez-vous d'un délicieux chutney de poivrons et de tomates ou d'un chutney de poivrons et de mangues ? Ça a l'air délicieux? Alors essayez ces recettes !
Recette 1 - Chutney Paprika Mangue
Si vous voulez essayer une version fruitée, vous êtes au bon endroit avec le délicieux chutney de mangue au paprika. Grâce à la mangue, la poudre de gingembre et le piment de Cayenne, la fraîcheur et un léger piquant entrent en jeu, ce qui rend le chutney très savoureux.
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 2 mangues mûres
- 250 g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 250 g de sucre
- 250 ml de vinaigre de fruits ou de vin
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cc de poivre de Cayenne
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de raisins secs
Préparation :
Coupez les poivrons et les mangues en dés. Hacher finement l'ail, émincer les oignons et faire revenir le tout à feu vif dans juste un peu d'huile, mais ne pas colorer. Ajoutez maintenant les cubes de paprika et de mangue, le sucre, le vinaigre et les épices, portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Remuer de temps en temps.
Une fois que le liquide a considérablement réduit, ajouter les raisins secs et laisser mijoter encore 15 minutes. Lorsqu'il a la consistance d'une confiture, il suffit d'assaisonner le chutney avec du sel et du poivre de Cayenne.
Recette 2 - Chutney Poivron & Tomate
Le chutney de poivrons et tomates est un vrai classique parmi les chutneys de poivrons. Il a un goût épicé et est encore un peu sucré. Alors dites un vrai régal.
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 500 g de tomates
- 250 g d'oignons
- 125 ml de vinaigre de vin blanc
- 200 g de sucre
- 1/2 cc de clous de girofle écrasés
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de poudre de paprika piquant
Préparation :
Faire bouillir et peler les tomates. Coupez ensuite les tomates, les poivrons et les oignons en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Faites ensuite sauter le tout dans une casserole non couverte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de liquide. Ajoutez ensuite le sucre et toutes les épices et portez à ébullition à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant constamment. Ensuite, vous pouvez verser le chutney encore chaud dans des verres.
Recette 3 - Chutney aux poivrons et poires
Le chutney aux poivrons et poires est également fruité, mais a un goût beaucoup plus doux et change agréablement la carte.
Ingrédients :
- 60 g de poivrons
- 140 g poire
- 40 g d'oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 50 g de sucre à glacer 3:1
- 50 ml de vinaigre
- Poivre, piment, gingembre et thym au goût
Préparation :
Émincer ou hacher finement les poivrons, la poire, les oignons nouveaux et les gousses d'ail. Mélangez ensuite le tout avec le sucre à confiture et ajoutez le vinaigre. Portez ensuite le tout à ébullition et laissez mijoter pendant quatre à cinq minutes. Remuez constamment pour que rien ne brûle. Assaisonnez ensuite le chutney avec les épices que vous aimez - mais continuez à remuer. Dès que le test de prise est réussi, comme pour la confiture, vous pouvez verser le chutney chaud dans des verres.