Si la récolte de fruits a été très productive, beaucoup ne savent pas quoi en faire. Notre conseil : il faut conserver les fruits. Voici 4 options présentées.
Les fruits mûris au soleil du jardin ont non seulement un goût particulièrement délicieux, mais sont également extrêmement riches en vitamines. Cependant, dès que les fruits ont atteint leur maturité absolue, il faut les récolter. Et il n'est pas rare que les jardiniers se retrouvent devant une énorme montagne de fruits qui doivent être transformés. Cependant, nos conseils vous indiqueront comment conserver les fruits pour en avoir toute l'année.
Comment conserver les fruits du jardin ?
Les fruits du jardin, comme les légumes, peuvent être conservés de différentes manières sur le long terme. Par exemple, vous pouvez le congeler, en faire de la confiture, le sécher, le conserver en compote, le mariner dans de l'alcool ou conserver certains types de fruits (comme les pommes, les poires, etc.) dans une pièce sombre et fraîche pendant quelques mois. après la récolte.
Cependant, il est toujours important de n'utiliser que des fruits intacts pour la conservation et, si nécessaire, de découper généreusement les zones endommagées.
Conserver les fruits - 4 façons présentées
❍ Option 1 - Figer :
La plupart des types de fruits peuvent maintenant être congelés dans un congélateur sans aucun problème. Il est conseillé de placer d'abord les fruits individuels sur une plaque de congélation (vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie) et de les surgeler brièvement.
Cela a l'avantage que vous pouvez ensuite retirer les fruits du congélateur sans aucun problème et les baies en particulier ne s'embrouillent autant.
» Astuce :
Vous pouvez également conserver les légumes et les herbes de la même manière.
❍ Option 2 - Insérer :
Vous pouvez également faire mariner des fruits dans de l'alcool, à partir duquel le célèbre pot de rhum peut être fabriqué, par exemple. Ou vous transformez le fruit en liqueur de fruit. La production de limes à la fraise ou de limes à la framboise est également très populaire.
» Astuce :
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes vraiment savoureuses et aussi exotiques pour mariner les fruits du jardin dans l'alcool sur des sites de recettes spéciaux sur Internettrouver.
❍ Option 3 - Faire de la confiture :
Entre-temps, faire de la confiture est redevenu extrêmement populaire. D'autant plus que différents sucres gélifiants sont désormais disponibles dans le commerce de détail alimentaire, ce qui facilite grandement la conservation des fruits.
Lors de la conservation, vous pouvez vraiment laisser libre cours à votre imagination et expérimenter différents types de fruits. La grande chose à ce sujet est que vous pouvez créer vos propres types de confitures qui ne peuvent être achetées nulle part ailleurs.
❍ Option 4 - Préservation :
Vous pouvez également conserver vos fruits. De cette façon, vous pouvez consommer vos propres fruits sous forme de compote toute l'année. La durée de conservation ici est généralement d'un an.
Afin de conserver le fruit, vous devez d'abord le remplir en bouchées dans des bocaux Mason, affiner avec du sucre et remplir d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Fermez ensuite les bocaux et placez-les dans une grande casserole remplie d'eau. Portez l'eau à ébullition (environ 90 degrés) et faites bouillir les bocaux pendant environ une demi-heure.
Alternativement, vous pouvez également faire cuire les fruits au four dans un plat dit allant au four, que vous devez également remplir d'eau. Le temps de conservation à 180 degrés est prolongé en conséquence - cela varie en fonction du type de fruit et de la recette.
» Astuce :
Les fruits particulièrement fermes tels que les pommes, les pêches, etc. doivent être brièvement blanchis à l'eau chaude avant d'être conservés. Cela les rendra plus doux sans perdre leur mordant.
Après le temps de conservation, les bocaux doivent rester dans le bain-marie pendant environ 30 minutes avant de les sortir pour refroidir puis de les stocker dans l'obscurité.
Au fait :
Les fruits marinés, la confiture maison, le pot de rhum et autres sont toujours d'excellents cadeaux. Parce que les cadeaux faits maison du jardin ont généralement meilleur goût que ceux achetés et la plupart d'entre eux apprécient également l'effort qui a été investi dans la production.