La récolte de citrouilles a été meilleure que prévu cette année ? Pas de problème, car les citrouilles peuvent être congelées facilement. Il y a ces 2 possibilités.
Ces dernières années, la citrouille est devenue extrêmement populaire chez nous. Beaucoup l'aiment tellement qu'ils cultivent eux-mêmes la citrouille dans leur propre jardin. Malheureusement, elle ne nous plaît avec ses fruits qu'en fin d'été/automne. Le reste de l'année, nous devons nous passer du plaisir. À moins que vous n'achetiez de la citrouille en bocaux.
Voici donc notre conseil : Vous pouvez conserver certaines citrouilles au moment de la récolte en les congelant ! De cette façon, vous pouvez grignoter de la citrouille pendant environ quatre à six mois de plus, car elle peut être congelée aussi longtemps.
Congeler la citrouille - Voici comment !
Si vous souhaitez conserver une citrouille en la congelant, vous avez le choix entre deux options. Lorsque vous décidez d'une option, il est important que vous sachiez à l'avance ce que vous voulez faire avec la citrouille plus tard. Si vous souhaitez préparer la citrouille comme légume, vous devez la couper en petits morceaux avant de la congeler. Cependant, si vous souhaitez en faire des soupes ultérieurement, il est préférable de le congeler en purée.
➤ Option 1 - Congeler la citrouille crue :
Étape 1 :
Si vous voulez congeler la citrouille crue, retirez d'abord la peau. Vous pouvez manger la citrouille d'Hokkaido avec la peau, vous n'avez donc pas à la couper. Avec d'autres variétés de citrouilles, cependant, vous devez les retirer avant de les congeler.
Étape 2 :
Ensuite, coupez la citrouille et retirez les graines et les tiges.
» Un petit conseil : Ne jetez jamais les graines. Vous pouvez les rôtir à merveille.
Étape 3 :
Ensuite, coupez la courge en cubes ou en petits morceaux et versez des portions individuelles dans des contenants ou des sacs de congélation.
» Important : Ne blanchissez pas la courge avant de la congeler, sinon elle deviendra pâteuse rapidement.
➤ Option 2 - Congeler la citrouille en purée :
S'il est certain que la citrouille sera utilisée pour préparer une soupe à une date ultérieure, vous pouvezmettez-le directement au congélateur sous forme de bouillie.
Étape 1 :
Vous devez évider la citrouille, l'épépiner et la couper en petits morceaux. Si ce n'est pas Hokkaido, nous retirerons d'abord la coque.
Étape 2 :
Ensuite, mettez les morceaux de citrouille dans une casserole avec un peu d'eau et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Étape 3 :
Ensuite, jetez le liquide et réduisez la courge en purée avec un mélangeur à main. Une fois refroidi, vous pouvez le remplir dans des récipients et le mettre au congélateur.