Vous connaissez probablement la citrouille sous forme de soupe, de frites ou de purée, n'est-ce pas ? Mais avez-vous déjà grillé une citrouille ? Voici 3 délicieuses idées de recettes.
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Les citrouilles sont de saison à la fin de l'automne et peuvent être préparées immédiatement après la récolte ou stockées (conseil de lecture : conserver les citrouilles - c'est comme ça que ça se passe). Ensuite, cependant, non seulement la soupe à la citrouille, les frites de citrouille et la citrouille marinée devraient être sur la table. À la fin de l'automne, vous pouvez également allumer le gril et y faire cuire des citrouilles. C'est tout simplement délicieux, c'est une délicatesse très spéciale et un excellent plat d'accompagnement pour la viande grillée.
Quels types de citrouilles peuvent être grillées ?
La citrouille américaine est un légume populaire toute l'année car elle peut y être cultivée toute l'année. Malheureusement, vous ne pouvez acheter des citrouilles dans nos magasins qu'à la fin de l'été ou à l'automne. Mais à cette époque, les plats à base de citrouille sont également très populaires en Allemagne. Alors quoi de plus évident que de mettre de la citrouille sur le gril pour la dernière soirée barbecue ?
Vous pouvez essentiellement griller n'importe quelle citrouille, mais les variétés de citrouille à chair ferme sont les mieux adaptées pour cela. Avec nous, vous obtenez par exemple principalement la citrouille Hokkaido à acheter. Cela a l'avantage que vous pouvez manger la coquille. Sa chair est également agréable et ferme et a un léger arôme de noisette.
La courge musquée est également très bonne pour le gril et a aussi une belle chair ferme. De plus, il n'a que quelques cœurs, ce qui rend le traitement très facile. Cette citrouille doit son nom à son arôme de beurre fin. Il est également légèrement sucré, ce qui conduit à de délicieuses saveurs rôties qui se développent sur le gril.
3 délicieuses recettes de citrouille grillée
➔ Recette 1 - Steaks de citrouille marinés
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» Conseil : Les quartiers de citrouille grillés sont également délicieux si vous les enveloppez de bacon au préalable.
➔ Recette 2 - Courge Hokkaido au pesto d'herbes à l'ail
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Pour le pesto, hacher finement une gousse d'ail et hacher de la coriandre fraîche, du thym et du piment. Mélanger le tout avec un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et assaisonner de poivre et de sel. Après la cuisson, versez simplement ce pesto sur la citrouille et dégustez. Une salade de feuilles vertes va mieux avec ça.
➔ Recette 3 - Faire mariner la courge musquée dans les olives
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- 20 olives noires, hachées finement
- un bouquet de persil finement haché
- le jus d'un citron
- oignon de printemps haché
- un piment finement haché
- deux cuillères à soupe de sirop d'érable
- un peu d'huile d'olive.
Assaisonnez le mélange avec un peu de poivre et de sel puis laissez tremper les légumes dedans. Tamponnez ensuite le potiron avant de le faire griller, faites-le griller, recouvrez à nouveau avec la marinade aux olives et servez.